Le Clou de Fourchette

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On avait connu l'habile cuisinier Christian Leclou dans son restaurant éponyme du 17eme arrondissement de Paris, où il nous avait conquis avec sa bonne cuisine bistrotière.

Il a aujourd'hui vendu ce restaurant très couru pour s'installer pas très loin de son ancienne maison, dans un adorable bistrot, qui s'appelait autrefois Aristide.

Le Clou de Fourchette, le bistrot exemplaire de Christian Leclou.

Cette escale bistrotière ne manque d'ailleurs pas d'agrément avec ses tables en bois sombre, ses confortables sièges rouges alignés le long du grand comptoir, son mange debout très convivial, et même une belle terrasse en façade littéralement prise d'assaut au moindre rayon de soleil.

Ne cherchez pas à sa carte les plats qu'il servait au restaurant Leclou, car cet habile et chaleureux cuisinier s'exprime, avec beaucoup de bonheur, dans un nouveau registre : celui des tapas, des « assiettes canailles », et des mets néo-classiques, voire tendance.
Restaurant Le Clou de Fourchette à Paris 17e -La salle à Manger Ainsi, on peut venir à toute heure dans ce bistro-bar-à-tapas, pour déguster des copeaux de foie gras au sel de Guérande, une « plancha » de sot l'y laisse de poulet déglacée au soja en version tapas, une assiette de jambon patta negra Bellota de 36 mois ou des charcuteries de porc noir et terrine aux condiments.

Des « grignotages » qui peuvent d'ailleurs composer tout un repas, et qui font une rude concurrence au déjeuner comme au dîner, au fameux croustillant de boudin et mesclun au jambon de l'Aveyron servi avec une réduction de vinaigre balsamique, à la belle l'escalope de lieu jaune de Vendée cuite à la plancha, flanquée de mogettes cuisinées au chorizo et à la tomate, ou à l'incontournable agneau du Poitou confit pendant cinq heures, escroté d'une purée d'aubergines et d'ail en chemise.

Restaurant Le Clou de Fourchette à Paris 17e -Christian Le Clou et son fils Mais tapas ou pas, l'unanimité se fait à l'heure, des desserts devant le moelleux tiède au chocolat pur Caraïbe et glace à la vanille Bourbon, le succulent riz au lait d'amande servi en verrine avec une confiture maison et des fruits frais, ou l'impeccable gros baba bien imprégné de vœux rhum et crème légère à la vanille.

Un must pour tous les appétits... et même toutes les soifs, puisque des armoires tempérées permettent de déguster de grands vins blancs ou rouges, à parfaites température, comme le Meursault 2007 de Louis Jadot ou les Fiefs de Lagrange 2007.

Une parfaite adresse bistronomique, à consommer sans aucune modération !

Comptez environ 45 € hors boissons à la carte. Formule à 22 € au déjeuner.

 

Restaurant Le Clou de Fourchette
Fermé dimanche et lundi
Accueil jusqu'à 23h
121 rue de Rome à Paris 17e 
Métro : Rome

Plan du quartier

 

Extraits de la carte :

Terrine de volaille, chutney et cornichons de France maison 10 €

Os à moelle aux escargots de Bourgogne, sauce au beurre d'ail doux 14 €

Foie gras de canard mi-cuit, au miel et aux épices 15 €

*

Noix de coquille Saint-Jacques de octobre à avril en saison de pêche 24 €

Epaule d'agneau de l'Aveyron confit 5 heures 20 €

Cochon fermier rôti, jus à la citronnelle de la ferme de la croix d'Aval  21 €

Magret de canard aux légumes de saison 22 €

*

Riz au lait entier à la gousse de vanille 7 €

Mi-cuit au chocolat pur Caraïbe 66% cacao 8 €

Gros baba au rhum, compotée de pommes 10 €

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