Le meilleur du restaurant le Train Bleu gare de Lyon
Perché au premier étage de la gare de Lyon, le restaurant Le Train bleu, vestige de la Belle Époque vous accueille dans un superbe cadre style néo-baroque et Belle Époque des années 1900.
Plus qu'un simple restaurant, ce restaurant représente un véritable voyage dans le temps, une parenthèse dorée où l'art de vivre français du début du XXe siècle continue de résonner.
Le Train Bleu : un voyage gourmand au cœur de l'histoire parisienne
Ce restaurant dû à l'architecte Marius Toudoire, fut construit, sous sa direction, à l'occasion de l'Exposition universelle de 1900 par la Compagnie du chemin de fer Paris-Lyon-Méditerranée (PLM) sous le nom de « Buffet de la Gare de Lyon ».
Dès l'origine, le buffet de la gare devait incarner l'image de la France prospère et raffinée, un avant-goût du voyage vers la Méditerranée pour une clientèle privilégiée.
En 1963, le restaurant a été rebaptisé Le Train bleu en hommage au mythique Train bleu « Paris-Vintimille » de 1868.
Ce changement de nom marque plus qu'une simple évolution : il ancre définitivement l'établissement dans la légende ferroviaire française. Le Train Bleu devient alors le symbole d'un art de vivre, celui des voyages vers la Côte d'Azur, synonymes d'évasion et de luxe.
Sauvé de la démolition par André Malraux en 1966, il est classée en partie au titre des monuments historiques depuis 1972 par Jacques Duhamel. Cette protection officielle reconnaît la valeur patrimoniale unique de ce lieu.
À ce jour, Le Train bleu est l'un des lieux célèbres les mieux conservés du Paris des années 1900 et l''intérieur déploie une richesse décorative qui rivalise avec les plus grands palais parisiens , avec des murs et des plafonds parés de 41 fresques et peintures représentant les destinations du réseau PLM, créées par une trentaine d'artistes parmi les plus reconnus de leur époque.
Depuis octobre 2018, le restaurant a entamé un nouveau chapitre de son histoire avec le concours de la Maison Rostang qui a cosigné une nouvelle carte gastronomique qui propose une cuisine influencée par les produits de saison et régionaux emblématiques de la ligne historique Paris-Lyon-Méditerranée (PLM).
L'alliance du Train Bleu et de Michel Rostang redonne ses lettres de noblesse à une cuisine de tradition, où les plats mijotés et les sauces retrouvent leur place centrale.
Rien que le service en salle est un véritable spectacle, avec flambages et découpes, réalisés avec précision et soin par une brigade de maitres d'hôtel passionnés. Cette dimension spectaculaire du service s'inscrit dans la lignée des grandes traditions de l'hospitalité française, transformant chaque repas en événement mémorable.
Aussi, Le Train Bleu continue d'attirer une clientèle diverse, mélange de voyageurs de passage, de touristes curieux et d'habitués parisiens. De nombreuses personnalités du XXe siècle sont devenus des habituées du Train bleu et ont contribué au mythe dont Brigitte Bardot, Sarah Bernhardt, Coco Chanel, Jean Cocteau, Colette, Salvador Dalí, Jean Gabin, François Mitterrand, Marcel Pagnol.
L'établissement a également conquis le cinéma, servant de décor à de nombreux films, de Nikita de Luc Besson à aux Vacances de Mr. Bean, en passant par Place Vendôme de Nicole Garcia.
La maison propose différents espaces : le restaurant principal avec ses grandes salles historiques, mais aussi le Big Ben Bar, plus décontracté, qui permet de s'imprégner de l'atmosphère du lieu même pour une simple pause café.
Malgré son prestige historique, le Train Bleu fait face aux défis de tout restaurant contemporain : maintenir un niveau de qualité à la hauteur de son cadre d'exception, tout en restant accessible et en proposant une expérience qui justifie sa réputation et l'arrivée de la Maison Rostang a redonné un souffle nouveau à ce restaurant historique
Plus qu'un restaurant, Le Train Bleu demeure le témoin privilégié de l'histoire française, un conservatoire vivant de l'art décoratif 1900 et un symbole de l'art de vivre à la française et propose une carte qui célèbre les grands classiques de la gastronomie française. Les plats, préparés avec des ingrédients de qualité, sont servis avec une présentation soignée.
Que ce soit pour un déjeuner d'affaires ou un dîner en amoureux, la cuisine du Train Bleu a tout ce qu'il faut pour satisfaire les palais les plus exigeants
Comptez environ 100e hors boisson pour un très agréable repas à la carte. Menus à 56€, 76€ et 120€
Restaurant le Train Bleu
Ouvert tous les jours. Accueil de 11h15 à 14h30 et de 19h00 à 22h30
Gare de Lyon hall 1, 75012 Paris
Métro gare de Lyon
01 43 43 09 0
Extraits de la carte :
Pâté en croûte de volaille et morilles, légumes en aigre doux, jus tranché 32€
Pressé de foie gras de canard et cuisses confites, chutney de rhubarbe, brioche 36€
Carpaccio de langoustines, haricots verts relevés d’une crème à la tomate confite 38€
Emincé de daurade à cru, émulsion à l’oseille, duxelles de champignons 33€
Asperges vertes servies tièdes, vinaigrette aux herbes et condiment 29€
Tourteau croustillant, féroce d’avocat et mayonnaise crustacée 37€
Caviar Osciètre d’Aquitaine de la maison Prunier (30g), blinis et condiments 95€
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Les poissons :
Cocotte de bar, gnocchis de pomme de terre et asperges, jus court aux olives 49€
Mi-cuit de saumon au sésame, artichauts rafraîchis à la coriandre et gomasio 45€
Gratin de macaroni au homard façon « Michel Rostang » 54€
Belle sole grillée, tian niçois et sauce vierge 130 € (pour 2 personnes)
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Le végétal :
Raviole ouverte aux herbes, morilles et petits pois au vin jaune 34 €
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Les viandes :
Gigot d’agneau de nos régions rôti, à la voiture de tranche, gratin dauphinois façon « Michel Rostang » 47€
Ballotine de lapin à la moutarde, riz basmati grillé 39€
Vol au vent de volaille et ris de veau, légumes de printemps et sauce suprême au vin jaune 46€
Tartare de bœuf de Salers à votre goût, frites maison et salade de jeunes pousses 38€
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Les desserts :
Baba bouchon, rhum arrangé aux agrumes, crème fouettée vanillée 19€
Soufflé aux amandes et fruits rouges, crème glacée à l’Amaretto 19€
Rhubarbe, fleur d’oranger et pistache 19€
Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier 19€
Fraises, basilic et vanille de Madagascar 19€
Chocolat Manjari et fruit de la passion 19€
Citron de Menton et herbes fraîches 19 €
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FAQ - Les 7 meilleures raisons d'aller au restaurant Le Train Bleu
Q : Pourquoi choisir Le Train Bleu pour son décor exceptionnel ?
R : Le Train Bleu est un véritable monument parisien classé aux monuments historiques depuis 1972. Le restaurant vous émerveille dès l'entrée avec ses fresques exceptionnelles au mur au plafond, ses dorures et moulures, ses immenses lustres en cristal et ses 8 mètres de hauteur sous plafond. L'intérieur déploie une richesse décorative qui rivalise avec les plus grands palais parisiens, avec des murs et des plafonds parés de 41 fresques et peintures représentant les destinations du réseau PLM, créées par une trentaine d'artistes parmi les plus reconnus de leur époque.
Q : Quelle est l'expérience gastronomique unique proposée par Le Train Bleu ?
R : Le Train Bleu et Michel Rostang ont en commun l'amour du bon produit et le respect de la cuisine de saison. Ensemble, ils ré-interprètent le mythe du Buffet de Gare, et offrent une carte alliant tradition française et plaisir gustatif. Le service en salle est un véritable spectacle, avec flambages et découpes, réalisés avec précision et soin par une brigade de maitres d'hôtel passionnés. En salle, tout est pensé pour sublimer cette cuisine avec découpes et flambages devant vos yeux pour un spectacle absolument unique.
Q : Pourquoi Le Train Bleu est-il un lieu chargé d'histoire exceptionnelle ?
R : Ce restaurant fut construit à l'occasion de l'Exposition universelle de 1900 par la Compagnie du chemin de fer Paris-Lyon-Méditerranée (PLM) sous le nom de « Buffet de la Gare de Lyon », en même temps que le Grand Palais, le Petit Palais ou le pont Alexandre-III. Le président de la République française Émile Loubet l'inaugura le 7 avril 1901. Il est le joyau de la Belle Epoque, celui qui attirait en son temps les grands noms du monde des arts comme Coco Chanel, Jean Cocteau ou encore Dali. Il a également gagné un statut légendaire au fil du temps pour avoir servi des célébrités comme Coco Chanel.
Q : Quelle est la particularité de l'emplacement du Train Bleu ?
R : Il est difficile de croire qu'un restaurant aussi grandiose se trouve en réalité à l'intérieur de la gare de Lyon. Situé au 1er étage de la gare de Lyon, le restaurant offre une expérience unique où l'espace-temps s'efface devant l'exception de l'instant. Il enjambe les quais de la Gare de Lyon à Paris, permettant aux voyageurs de vivre une expérience gastronomique exceptionnelle entre deux trains.
Q : Quels sont les menus disponibles ?
R : Le restaurant propose plusieurs menus : le Menu du Train Bleu, le Menu PLM (Paris Lyon Méditerranée), ou le Menu Voyageurs. Il y a aussi un menu enfants pour les moins de 10 ans
Q : Pourquoi choisir Le Train Bleu pour ses horaires d'ouverture pratiques ?
R : Le restaurant est ouvert tous les jours de 11h15 à 14h30 et de 19h00 à 22h30. Le Bar Lounge vous accueille dès 7h30 pour un délicieux petit-déjeuner servi jusqu'à 11h00. De 7h30 à 22h30 en continu, le Lounge vous propose une carte spécifique. Cette flexibilité horaire permet aux voyageurs comme aux Parisiens de profiter de cette expérience unique à différents moments de la journée.
Q : Quelle est la renommée cinématographique du Train Bleu ?
R : Le Train Bleu est devenu célèbre grâce à son apparition dans "Les Vacances de Mr. Bean". Dans le film, Mr. Bean a du temps libre à Paris et se rend dans ce restaurant de luxe pour goûter la cuisine française. Parmi les autres films tournés au Train bleu, on compte : Nikita de Luc Besson, Place Vendôme de Nicole Garcia avec Catherine Deneuve, Anthony Zimmer avec Sophie Marceau, et bien d'autres. Beaucoup de gens aiment s'asseoir à "la table de Mr Bean", vous pouvez donc faire une demande aux hôtes si vous êtes fan.
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