Restaurant Dandelion
Trônant sur une charmante placette ombragée du 20e arrondissement, le restaurant Dandelion s’impose comme un nouveau spot incontournable de Paris.
Animé par par la sommelière Morgane Souris en salle et le chef Antoine Villard aux fourneaux, ce néo-bistrot réinvente la cuisine française contemporaine dans un cadre authentique et chaleureux.
Dandelion : un super bistrot contemporain
Cette adresse confidentielle offre un véritable havre de paix loin de l'agitation parisienne.
Déjà le cadre du restaurant Dandelion séduit dès le premier regard avec sa façade qui s'ouvre généreusement sur la place, créant une continuité parfaite entre l'intérieur et l'extérieur.
Antoine Villard, ancien chef de Double Dragon et sous-chef chez Septime, et Morgane Souris, sommelière passée par Parcelles, ont déniché une petite perle de bistrot contemporain dans l'Est parisien, avec son sol en béton ciré et sa façade qui s'ouvre sur une place arborée.
L'atmosphère de Dandelion reflète parfaitement l'esprit néo-bistrot moderne : murs aux finitions brutes, mobilier vintage italien et décoration épurée qui privilégie l'authenticité à l'artifice. Cette esthétique industrielle douce crée un environnement à la fois contemporain et intemporel, parfait pour une expérience culinaire raffinée.
Antoine Villard : un chef formé dans les grandes maisons
Antoine Villard, né en 1991, représente la nouvelle génération de cuisiniers parisiens qui révolutionnent la scène gastronomique française et il a même décroché la Dotation Jeunes Talents en 2024. Cette reconnaissance prestigieuse de Gault&Millau témoigne de son talent exceptionnel et de son potentiel créatif.
Son parcours professionnel impressionnant l'a mené dans les cuisines les plus respectées de Paris. Formé chez Septime, l'une des tables les plus influentes de la capitale, il a ensuite officié comme chef au Double Dragon, affinant sa technique et développant sa propre vision culinaire.
Ainsi après avoir fait leurs classes dans des établissements de renom, le chef Antoine Villard et sa compagne sommelière Morgane Souris ont ouvert Dandelion, leur premier restaurant sur une petite placette du 20ème, rue des Vignoles.
Cette collaboration entre le chef et la sommelière crée une harmonie parfaite entre mets et vins, garantissant une expérience gastronomique complète.
Une cuisine d'auteur qui revisite les classiques français
La cuisine de Dandelion se distingue par son approche moderne des classiques français. Antoine Villard propose une gastronomie incisive et créative qui respecte les codes traditionnels tout en apportant une touche contemporaine audacieuse.
Une carte concise aux saveurs raffinées
La carte, volontairement restreinte, permet au chef de se concentrer sur l'excellence de chaque préparation et privilégie la qualité à la quantité.
Chaque plat est minutieusement travaillé, utilisant des produits de saison rigoureusement sélectionnés et l'addition reste raisonnable : environ 55€ hors boisson
Restaurant Dandelion
Ferme dimanche, lundi, et au déjeuner mardi, mercredi et jeudi. Accueil de 12h à 14h et de 19h à 22h.
46 rue des Vignoles, 75020 Paris
Métro Buzenval
Extraits de la carte :
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Entrées :
Bonite de Saint-Jean de Luz, cerises et pricpao tournesol - 15€
Haricots verts, sésame et sauce nam jin - 13€
Mulet noir cru, fèves et petits pois, sauce Raita à la menthe - 14€
Aubergines au saté de crevette et oreilles de cochon - 14€
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Plats :
Cavatelli maison aux langoustines - 30€
Lieu jaune de ligne, beurre blanc aux câpres, vadouvan et asperges - 27€
Pintade en deux façons, jus à la livèche et sauce Russe fumée - 28€
Ris de veau à la braise, anchofade et chou pointu rôti - 38€
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Fromages et dessert
Assiette de fromages - 13€
Chou à la Tropézienne - 10€
Semifreddo au miel de thym et fruits rouges des Trois Parcelles - 11€
FAQ : les 7 meilleures raisons de découvrir Dandelion
Q : Qu'est-ce qui rend l'emplacement du restaurant si unique au 46 rue des Vignoles ?
R : Dandelion bénéficie d'un emplacement exceptionnel sur une charmante petite place arborée, proche du jardin Casque d'or. Cette adresse confidentielle du 20ème arrondissement offre un véritable havre de paix loin de l'agitation parisienne, avec une façade qui s'ouvre généreusement sur la place.
Q : Pourquoi le chef Antoine Villard fait-il sensation dans la gastronomie parisienne ?
R : Antoine Villard représente l'excellence de la nouvelle génération culinaire française. Lauréat de la prestigieuse Dotation Jeunes Talents Gault&Millau 2024, il a été formé dans les meilleures maisons parisiennes, notamment chez Septime et au Double Dragon, avant d'ouvrir son propre établissement.
Q : Qu'est-ce qui caractérise la cuisine d'auteur de Dandelion ?
R : La cuisine de Dandelion se distingue par son approche moderne des classiques français. Antoine Villard propose une gastronomie incisive et créative qui respecte les codes traditionnels tout en apportant une touche contemporaine audacieuse, avec un menu concis privilégiant la qualité à la quantité.
Q : Quelle reconnaissance critique le restaurant a-t-il obtenue ?
R : Dandelion figure dans le prestigieux guide Michelin 2025 dès sa première année d'existence. Cette double reconnaissance avec la Dotation Gault&Millau témoigne de l'impact immédiat du restaurant sur la scène gastronomique parisienne.
Q : Qu'est-ce qui rend l'ambiance de Dandelion si particulière ?
R : L'atmosphère reflète parfaitement l'esprit néo-bistrot moderne avec son sol en béton ciré, ses murs aux finitions brutes, son mobilier vintage italien et sa décoration épurée. Cette esthétique industrielle douce crée un environnement à la fois contemporain et intemporel.
Q : Pourquoi l'accord mets-vins est-il exceptionnel chez Dandelion ?
R : La collaboration entre le chef Antoine Villard et sa compagne Morgane Souris, sommelière expérimentée passée par Parcelles, crée une harmonie parfaite entre cuisine et vins. Cette synergie garantit une expérience gastronomique complète et équilibrée.
Q : Qu'est-ce qui fait de Dandelion une destination incontournable du 20ème arrondissement ?
R : Dandelion combine tous les atouts d'une grande table : un cadre authentique et chaleureux, une cuisine d'exception reconnue par les guides prestigieux, un chef talentueux et une équipe passionnée. Cette perle rare du néo-bistrot parisien s'impose rapidement comme une référence pour les amateurs de gastronomie française contemporaine.
N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
