Restaurant Gare au Gorille
Petite pépite du quartier des Batignolles, le restaurant Gare au Gorille s'impose déjà comme une référence incontournable de la scène bistronomique parisienne.
Cette adresse confidentielle du quartier des Batignolles propose en effet une cuisine raffinée qui séduit les palais les plus exigeants.
Gare au Gorille : l'excellence bistronomique au cœur des Batignolles
Fondé en 2014 par le chef Marc Cordonnier et Louis Langevin, ex sommelier, le restaurant Gare au Gorille représente l'aboutissement d'un parcours exemplaire dans la haute gastronomie française.
Le chef Marc Cordonnier a en effet officié dans des établissements prestigieux comme l'Arpège d'Alain Passard et Septime de Bertrand Grébaut, acquérant ainsi une expertise technique remarquable.
Cette collaboration entre deux passionnés de l'art culinaire et œnologique a donné naissance à une adresse gourmande, où chaque détail est pensé pour sublimer les saveurs authentiques des produits de saison.
Une cuisine de marché innovante et respectueuse
Gare au Gorille propose une cuisine du marché dont la carte change toutes les semaines, garantissant ainsi la fraîcheur optimale des ingrédients et l'innovation constante des créations culinaires.
Cette approche dynamique permet aux convives de découvrir régulièrement de nouvelles saveurs, reflétant la créativité du chef et son respect des cycles naturels des produits. La philosophie culinaire s'articule autour de l'excellence des matières premières, transformées avec subtilité pour révéler leur essence véritable.
L'Art de la simplicité maîtrisée
Le chef sait en effet préparer les ingrédients sans subvertir leur essence, concevant une cuisine audacieuse, sans fioritures et originale avec plus de personnalité que de posture.
Cette approche authentique distingue Gare au Gorille des établissements qui privilégient l'apparence à la substance.
Les assiettes reflètent une harmonie parfaite entre tradition culinaire française et modernité créative, offrant aux gourmets une expérience gustative mémorable sans artifice superflu.
L'Excellence de l'Accord Mets et Vins
La carte des vins présente une remarquable sélection de vignerons respectant le vivant, témoignant de l'engagement écologique et qualitatif de l'établissement, et Louis Langevin excelle dans l'art de commenter ces vins naturels, guidant les clients vers des découvertes œnologiques exceptionnelles.
Cette expertise sommellerie transforme chaque repas en voyage sensoriel, où les vins naturels et biodynamiques subliment les créations culinaires du chef, créant des harmonies gustatives surprenantes et délicieuses.
Un cadre intimiste et contemporain
L'architecture intérieure de Gare au Gorille évoque un loft contemporain avec sa disposition en longueur caractéristique.
La cuisine ouverte située au fond de cette jolie salle tout en longueur permet aux convives d'observer la créativité culinaire en action, ajoutant une dimension spectaculaire à l'expérience gastronomique.
Cette transparence architecturale renforce la proximité entre les équipes et la clientèle, créant une atmosphère conviviale et authentique qui caractérise l'esprit bistronomique moderne.
Ainsi avec une telle cuisine et ce décor, cette adresse confidentielle du 17ème arrondissement mérite amplement sa réputation grandissante, offrant à ses visiteurs bien plus qu'un simple repas : une véritable immersion dans l'art culinaire contemporain français, respectueux des traditions et ouvert aux innovations.
Au déjeuner Gare au Gorille deux menus en 3 ou 5 plats et au dîner un concept de petites assiettes parfait pour partager et découvrir plusieurs saveurs.
Cette formule tapas version bistronomique permet de composer son repas selon ses envies, idéale pour les apéritifs dînatoires ou les repas entre amis dans un esprit convivial et moderne.
Comptez autour de 40€ hors boissons. Menu 3 plats à 41€ et 5 plats à 56€ au déjeuner
Restaurant Gare au Gorille
Fermé samedi et dimanche. Accueil de 12h15 à 14h00 et de 19h30 à 22h00
68 rue des Dames, 75017 Paris
Métro Rome
Exemple de carte :
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Entrées :
Coppa – 10 €
Mortadelle – 11 €
Ventrèche de Porc Kintoa – 11 €
Bresaola – 13 €
Potjevleesch/Huiles d’herbes – 9 €
Coques marinières/Soppressata finocchio – 12 €
Velouté de petit pois/Faisselle/Pomme de terre nouvelle – 12 €
Asperges vertes/Haddock/Chèvre-miel – 11 €
Maquereau/Betterave/Agrumes – 13 €
Sardines marinées/Prosciuttino/Sucrine – 12 €
Veau cru/Anchois/Cresson – 13 €
Ravioles de cochon/Bouillon/Piment-coriandre – 12 €
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Plats :
Pigeon cuit sur coffre pour deux – 31 €
Côte de cochon fermier pour deux – 39 €
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Accompagnements :
Assiette de légumes – 9 €
Asperges blanches/Lardo di Colonnata/Noisette – 13 €
Assiette de fromages affinés – 9 €
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Desserts :
Fraise-Rhubarbe/Chocolat/Menthe – 8 €
Brioche feuilletée/Kumquat/Orange – 8 €
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FAQ - Les 7 meilleures raisons de découvrir Gare au Gorille
Q : Pourquoi choisir Gare au Gorille pour sa cuisine de marché ?
R : Gare au Gorille propose une cuisine de marché où la carte change toutes les semaines. Le restaurant mise sur une approche bistronomique avec des produits frais, fait maison, terroir, garantissant une expérience culinaire authentique et constamment renouvelée dirigée par le chef Marc Cordonnier.
Q : Quelle est la philosophie du restaurant en matière de vins naturels ?
R : Gare au Gorille propose une carte des vins de vignerons qui respectent le vivant, privilégiant une approche éco-responsable. Les vins sont proposés au verre ou en bouteille avec une sélection originale qui accompagne parfaitement la cuisine de la maison.
Q : Comment les horaires sont-ils pratiques
R : Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi avec des horaires de 12h15-14h00 et 19h30-22h00. Cette amplitude permet de s'adapter aux différents rythmes, que ce soit pour un déjeuner d'affaires, un apéro, un after work ou un dîner en soirée dans une ambiance intimiste.
Q : Pourquoi l'équipe fait-elle la différence ?
R : L'équipe dirigée par Marc Cordonnier et Louis Langevin est saluée pour son professionnalisme et sa convivialité. Les clients apprécient particulièrement l'accueil chaleureux et les conseils personnalisés, créant une atmosphère décontractée mais soignée typique de la bistronomie parisienne.
Q : Qu'est-ce qui rend l'ambiance si particulière ?
R : Gare au Gorille offre une ambiance intimiste et décontractée dans un cadre discret des Batignolles. L'établissement cultive un esprit bistrot moderne avec une décoration soignée, une terrasse agréable, et une atmosphère qui invite aussi bien aux déjeuners d'affaires qu'aux dîners en amoureux.
Q : Quels services pratiques facilitent votre venue ?
R : Le restaurant propose de nombreux services pratiques : terrasse, privatisation possible, wifi gratuit, ainsi qu'une large gamme de moyens de paiement incluant Apple Pay, paiement sans contact, toutes cartes bancaires. L'accessibilité aux personnes handicapées est également assurée.
Q : Pourquoi le concept "petites assiettes" séduit-il tant ?
R : Le soir, Gare au Gorille propose un concept de petites assiettes parfait pour partager et découvrir plusieurs saveurs. Cette formule tapas version bistronomique permet de composer son repas selon ses envies, idéale pour les apéritifs dînatoires ou les repas entre amis dans un esprit convivial et moderne.
N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
