Tout nouveau, tout bon sur le chemin de la Bastille en venant des quais, Emmanuel Reynaud a remonté le restaurant Le Réveil Bastille, vieux bistrot des années trente.

En ne changeant rien au décor de ce bar restaurant, il a su le garder dans son jus avec un joli comptoir en bois, des chaises Thonet, des banquettes en cuir patiné... Cela a bien du charme et a vite fait la conquête des amateurs de vrais bistrots à l'ancienne.

Adresse emblématique de Montparnasse ouverte à la Belle Epoque en 1927, la brasserie La Coupole a vu défiler le gotha des arts et des lettres de Cocteau à Sartre, de Picasso à Chagall, de Piaf à Gainsbourg… certainement l’un des plus beaux livres d’or de la capitale.

Partie à la dérive sous la gouverne de groupes financiers, cette belle en détresse renaît à la vie parisienne depuis qu’elle a été reprise par le groupe Bertrand, de vrais professionnels de la restauration qui ont rendu son âme à cette institution de la capitale.

Depuis que ce restaurant a été repris par Jean-Pierre Vigato (Apicius) et son ex second Jérôme Gangneux, le succès perdure dans ce bistrot chic installé près du Trocadéro en bord de Seine.

Déjà on aime bien la déco tendance du 6 New York qui marie des murs clairs aux couleurs chaudes du bois et qui crée une ambiance chaleureuse et cosy, lumineuse au déjeuner, plus intimiste au dîner.

Une brasserie La Lorraine ? Non, plutôt une véritable institution... qui après avoir failli être transformée en fast food, a finalement conservé sa vocation d'origine et trône toujours avec superbe sur la place des Ternes.

Heureusement, car elle est vraiment belle cette brasserie Lorraine avec son cadre Art Nouveau, ses lustres en cristal de Saint-Louis, ses mosaïques d'origine, sa haute verrière pour les jours gris et son immense et agréable terrasse pour les périodes ensoleillées.  

Ni bistro, ni bar, mais en plein centre de Paris, le Bistrot Volnay est un lieu de restauration dont la vocation vineuse s'annonce dès le comptoir tout de zinc et de bois vêtu. Et ce n'est pas Philippe Marques, ex sommelier de Senderens qui dirige la maison qui va changer cette formule à succès.

Les bouteilles qui s'alignent et la cave à vins qui tapisse, au fond de la salle à manger ivoire et chocolat, le petit salon aux murs bleus accentuent le style de la maison.

Déjà entièrement rénovée en 2014 à la suite de gros travaux qui ont duré plus de deux ans, la brasserie L'Alsace a été reprise par le groupe Bertrand retrouve un nouveau décor très réussi.

Ainsi la réplique monumentale de l'horloge de la cathédrale de Strasbourg qui était plaquée au plafond du rez-de-chaussée, a été supprimée, et remplacée par les tons pastel d’un ciel peint à la main, au centre duquel est suspendu un grand lustre en cristal.

La première Ecluse était un cabaret des années 50 de la Rive Gauche, où de grandes stars comme Barbara ou Brel firent leurs débuts.

Depuis cette enseigne a évolué, et désigne une famille de cinq restaurants bars à vins parisiens, tous agrémentés d'un joli cadre rétro.