Restaurant Mansouria
Vous aimez la cuisine du Maghreb ? Alors ne cherchez pas ailleurs : le Mansouria est l'un des meilleurs restaurants marocains de la capitale.
Le seul selon nous, qui propose un tel choix de couscous ou de tajines, dont les multiples variantes ne se limitent pas à la quantité de viandes halal qui accompagnent la semoule.
Mansouria, l'un des meilleurs restaurants marocains de Paris.
Il faut dire que Fatéma Hal qui a créé ce restaurant en 1985, n'est pas une simple cuisinière... même si elle est devenue "la" référence en matière de gastronomie marocaine (ses nombreux et remarquables livres de cuisine sont là pour en attester !).
En effet après de brillantes études de littérature arabe et d'ethnologie, elle a choisi de devenir l'ambassadrice de la gastronomie marocaine à Paris, en ouvrant cette superbe et délicieuse escale orientale, pour nous permettre de retrouver les grands (et innombrables !) classiques de cette exquise cuisine.
C'est ici qu'il faut goûter les délicates et exquises salades marocaines, la bastella, délicate pastilla au pigeon, qui mêle habilement le sucré et le salé, ou l'harira, typique soupe marocaine.
Vous aimez les tajines ? Alors optez sans hésiter pour le tajine la mourouzia , réalisé à partir d'une recette du XIIe siècle et qui est à base d'agneau roussi parfumé au vrai ras el hanout aux 27 épices, bien mijoté dans une marmite à fond épais dans une sauce au miel, raisins secs et amandes.
Vous êtes plutôt couscous (ou Kascsou comme on dit ici pour désigner ce plat emblématique de la cuisine marocaine). Alors commandez un kacsou t'chicha à l'agneau, à l'orge et aux légumes. Vous allez adorer, car l'orge est plus moelleuse et plus parfumée que la semoule de blé.
Et pour finir en beauté, concluez votre repas d'une seffa, genre de pastilla au lait particulièrement légère et délicieuse.
Le cadre est en harmonie avec cette cuisine raffinée, c'est-à-dire élégant, ethnique mais pas trop, et si vous pouvez venir avec une demi-douzaine d'amis, réservez l'adorable petit salon Arabe, où l'on mange à la mode locale, confortablement installés sur des canapés douillets.
Comptez 35 € hors boissons pour un remarquable repas à la carte. Epatant menus à 28 et 36 €.
Restaurant Le Mansouria
Fermé dimanche, lundi midi et mardi midi. Accueil jusqu'à 23h
11 rue Faidherbe à Paris 11e
Métro : Faidherbe-Chaligny
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Entrées :
Salade aux herbes : Coriandre, persil, menthe fraîche et tomates 7,50 €
Zaalook : Purée d’aubergines et citron 8 €
Salade de poivrons grillés « la méchouia » : Tomates et huile d’olive 8 €
Salade de pois chiche et tomates 8 €
Salade de carottes parfumées à l’eau de fleur d’oranger 7,50 €
Harira, soupe traditionnelle marocaine 8 €
Les doigts de la mariée aux crevettes pimentées 8 €
Briwattes au fromage de chèvre et menthe fraîche 8,50 €
Briwattes à la viande (bœuf haché) 8,50 €
R’raïf, crêpe très fine farçie aux oignons dorées au four 8,50
Assiette de merguez grillées 9,50 €
***
Tajines :
Tajine de poulet aux olives et citrons confits 18 €
Tajine de poulet aux figues farcies aux noix 18 €
Tagine de boulettes de kefta 18 €
Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes 20 €
Tajine d’agneau, aubergines et citrons confits 20 €
La Mourouzia : agneau parfumé au vrai Ras el Hanout 20 €
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Kascsou (couscous)
Kascsou aux légumes 17 €
Kascsou Madfoun (couscous voilé) au poulet 18 €
Kascsou Bidaoui (Casablanca) au poulet 19 €
Kascsou Bidaoui (Casablanca) à l’agneau 20 €
Kascsou Fassi (Fes) : agneau, raisins secs, oignons et pois chiches 20 €
Kascsou T’chicha : couscous d’orge à l’agneau et aux légumes 20 €
Kascsou aux Quatre viandes : poulet, brochette, merguez, boulettes 26 €
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Desserts
Crème à la fleur d’oranger 8 €
Salade d’orange à la fleur d’oranger 7 €
Pastilla au lait 8 €
Seffa semoule parfumée à la cannelle, raisins et amandes 7,50 €
Assiette de pâtisseries marocaines 8 €
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