Le Pantruche

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Le restaurant Le Pantruche récemment ouvert à Paris dans le secteur place Blanche/Pigalle, va apporter son grain de sel à un quartier qui a l'air de s'ouvrir un peu plus qu'avant à la gastronomie.

Il est vrai que le patron/cuisinier Frank Baranger, est un vrai pro des fourneaux qui a travaillé auprès de grosses pointures de la cuisine comme Eric Fréchon du restaurant Epicure, ou Christian Constant au Violon d'Ingres.

Le Pantruche, un bistrot à la mode à Paris.

Comme cette maison est tout à fait dans la tendance bistronomique actuelle, on peut donc déjà lui prédire un bel avenir, car tout le boboland va se précipiter ici pour être dans le coup et pouvoir dire à ses potes "Oui, j'y suis allé" !
Restaurant le Pantruche 75009 Paris - Métro Pigalle Ainsi, dans son resto au cadre de vieux rade d'autrefois, Frank Baranger ne propose pas de cuisine prétentieuse, mais des plats malins comme tout, parfois ponctués de saveurs d'ailleurs.

Alors, dépêchez vous de découvrir à votre tour l'œuf cuit mollet à la piperade et siphon chorizo, le lieu jaune servi avec des chips de poitrine fumée et une mousseline d'oignons à la bière, et le soufflé au Grand Marnier et caramel au beurre salé.

Comme les prix sont raisonnables, vous ne casserez pas votre tirelire en venant ici, même si vous piochez dans les plats, de plus en plus nombreux,  agrémentés d'un léger supplément... mais attention, le menu-carte qui était à 32 € a déjà pris 4 €... faudrait pas que ça continue comme ça !

Environ 45 € hors boissons à la carte. Menu-carte à 36 € pour une entrée, un plat et un dessert choisis à la carte. Formule 19 € au déjeuner.

Restaurant Le Pantruche
Fermé samedi, dimanche 
Accueil jusqu'à 22h30
3, rue Victor Massé, Paris 9ème 
Métro Pigalle
Plan du quartier

Extraits de la carte : 

  • Foie gras confit (12 €. Supp 2 € au menu-carte)
  • Tartare de bar, crème de concombre coco (11 €)
  • Risotto aux truffes noires (12 €. Supp 2 € au menu-carte) 
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  • Pavé de cabillaud de ligne, duxelle de champignons crémésl (20 €)
  • Ris de veau braisé, carottes fondantes à la réglisse (26 € Supp 6 € au menu-carte)
  • Bavette d'aloyau Black Angus, mousseline de rattes aux algues (22 €) 
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  • Soufflé au Grand Marnier, glace au Grand Marnier (9 €)
  • Cerises en jubilé, glace vanille Bourbon (9 €)
  • Ganache chocolat, croquant praliné et glace pain perdu (9 €)
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