Restaurant Le Louchebem
La maison est belle (la déco est de Slavik), avec en étage, une salle à manger donnant sur les jardins du Forum des Halles (notre préférée), une autre au rez-de-chaussée, et en façade une belle terrasse couverte.
Comme son nom l'indique (louchebem est le nom qui désigne un boucher en argot), ici, c'est le royaume de la viande, le merlan qui figure à la carte n'étant autre que le nom d'une pièce de viande réputée. Et comme les viandes et grillades ont toujours la côte, la maison fait le plein.
Le Louchebem : un restaurant voué exclusivement à la viande.
Alors, végétariens, amateurs de poissons, circulez : à part un pavé de thon pour les irréductibles, il n'y a rien à voir ! Mais si votre credo c'est la viande sous toutes ses formes, alors vous êtes assuré de trouver votre bonheur à la carte.
Déjà la fameuse assiette du rôtisseur composée de cuisse de bœuf, de gigot d'agneau, et de jambon rôti escortés de son trio de sauce assure, et rassasie même les plus gros appétits : tout est à volonté.
Autrement, la carte propose encore du carré d'agneau, un steak tartare en version normale ou XXL, une côte de bœuf, voire du bœuf bourguignon pour ceux qui aiment les plats mijotés.
Environ 40 € hors boissons à la carte. Assiette du rôtisseur à volonté 26 €.
Restaurant Le Louchebem
Fermé le dimanche.
Accueil jusqu'à 23h30.
31, rue Berger à Paris 1er
Métro : Chatelet les Halles.
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
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Les six escargots de Bourgogne 9,90 €
Os à moelle sur pain grillé et sel de Guérande 7,90 €
Œufs en couille d'âne 7,90 €
Salade du volailler 8,90 €
Salade de museau de bœuf 6,90 €
Escargots de Bourgogne 9,90 €
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Salade Caesar 13,90 €
Salade d'Eustache 13,90 €
Salade de pot-au-feu 13,90 €
Pied de porc pané 18,90 €
Filet de bœuf dans la pointe 28,90 €
La côte de bœuf (500gr) 32,90 €
Gigot d'agneau et son jus, haricots verts et flageolets 27,90 €
Andouillette à la ficelle de chez Bobosse 18,90 €
Côte de Bœuf grillée (500 gr) sauce béarnaise 32,90 €
*
Crème brûlée maison à la vanille 7,90 €
Tarte Tatin et sa crème fraîche 7,90 €
Profiteroles maison au chocolat chaud 9,90 €
Délice aux trois chocolats et crème anglaise 7,90 €
Le Paris Brest 7,90 €
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Les 7 meilleures raisons d'aller au restaurant le Louchebem 75001 Paris
Q : Qu'est-ce qui rend le restaurant le Louchebem si spécial à Paris ?
R : Le Louchebem est la plus ancienne rôtisserie authentique des Halles de Paris, établie depuis 1878. Cette institution historique perpétue un savoir-faire traditionnel de boucher-rôtisseur-restaurateur depuis près de 150 ans, offrant une expérience gastronomique unique au cœur du quartier des Halles.
Q : Quelles sont les spécialités de viande incontournables au Louchebem ?
R : Le restaurant propose plusieurs spécialités emblématiques : l'assiette du rôtisseur avec trois viandes (cuisse de bœuf, jambon rôti et gigot d'agneau) servies à volonté, le steak tartare XXXL de 450 grammes préparé minute, l'entrecôte généreuse avec sauce bordelaise, et l'aiguillette de bœuf à la ficelle accompagnée d'os à moelle et de légumes du pot-au-feu.
Q : Comment trouver le restaurant le Louchebem dans le 75001 ?
R : Le Louchebem est idéalement situé au 31 rue Berger, angle 10 rue des Prouvaires dans le 1er arrondissement de Paris. Le restaurant se trouve face à l'église Saint-Eustache, à proximité immédiate du Forum des Halles, de Beaubourg et du musée du Louvre. Il est facilement accessible par le métro et RER Châtelet-Les Halles.
Q : Quelle atmosphère peut-on découvrir au restaurant le Louchebem ?
R : L'établissement offre une ambiance authentique de brasserie parisienne traditionnelle avec un décor rappelant une boucherie historique au rez-de-chaussée. L'étage propose une vue imprenable sur le jardin des Halles. Les serveurs en habits de bouchers et les superbes photos anciennes des Halles parisiennes créent une atmosphère typiquement parisienne chargée d'histoire.
Q : Comment le Louchebem garantit-il la qualité de ses viandes ?
R : En tant que boucher-restaurateur depuis 1878, le Louchebem sélectionne ses viandes avec parcimonie, privilégiant une qualité irréprochable. Chaque pièce est toujours cuite à la perfection selon la tradition de cette rôtisserie historique. La carte détaillée propose toutes sortes de plats pour satisfaire les faims carnivores les plus exigeantes.
Q : Quels services pratiques propose le Louchebem pour ses clients ?
R : Le restaurant offre plusieurs services pratiques : une terrasse extérieure avec vue sur le jardin des Halles, la possibilité de vente à emporter (nouveauté), des parkings à proximité (Forum des Halles Nord, Berger ou Saint-Germain l'Auxerrois), et des horaires étendus du lundi au samedi avec dernière commande à 23h30. L'établissement accepte les groupes et dispose d'accès adaptés aux personnes à mobilité réduite.
Q : Pourquoi le restaurant s'appelle-t-il le Louchebem et quelle est son histoire ?
R : "Louchébem" est un terme de l'argot des bouchers parisiens du 19ème siècle qui signifie "boucher". Ce langage secret était utilisé dans les Halles de Paris, le fameux "ventre de Paris", pour communiquer entre professionnels. En choisissant ce nom, le restaurant rend hommage à l'histoire authentique du quartier des Halles et perpétue la tradition bouchère parisienne depuis 1878, faisant de lui un véritable témoin de l'âme historique de ce quartier emblématique.
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