Restaurant Citrus Etoile

Ce restaurant est définitivement fermé et à été remplacé par le restaurant oriental Chez Gala.  

Etoilé au Michelin à seulement 22 ans, Maître Cuisinier depuis 1992, chouchou du monde de la politique, du showbiz et des rock stars, Gilles Epié fait partie des cuisiniers les plus doués de sa génération. Après une escapade aux Etats-Unis pendant une petite décennie où il tenait les fourneaux du fameux restaurant l'Orangerie à Beverley Hills, ce chef talentueux est revenu (enfin !) à Paris.

Citrus Etoile, un remarquable et élégant restaurant aux Champs-Elysées.

Bravo  déjà pour la déco tendance dans des tons clairs, avec des banquettes saumon et des photos de Jean-Claude Sauer aux murs. 

Mais bravo surtout pour la délicieuse cuisine créative qui figure à sa carte, comme (parfois) son saumon épais à l'huile comme le hareng « Version  Originale » (c'est en effet Gilles Epié qui a créé cette entrée, copiée un peu partout... avec plus ou moins de bonheur !), son magret de thon au lard, parmesan et réduction de vinaigre balsamique, ou son soufflé chaud au caramel laitier. 

Tout ce qu'il faut pour se régaler, même si ce n'est pas forcément bon marché, car ici on aime les produits du dessus du panier... et ça  se paie.

Mais comme cette cuisine mérite vraiment le détour, n'hésitez à venir ici pour ses 'impeccables et remarquables menus.

Environ 100 € hors boissons à la carte. Menus à 49 € (déjeuner) et 69 € (découverte).

Restaurant Citrus Etoile
Fermé samedi et dimanche. Accueil jusqu'à 22h.  
6, rue Arsène Houssaye à Paris 8e 
Métro Etoile 

  Extraits de la carte :

 Langoustines du Guilvinec en nage glacée & marinade de légumes d’été 
Raviolis de Foie Gras de Canard Landais au Sauternes , bisque & chair de crustacé 
Thon Albacore en salade de quinoas, radis roses, yuzu & cream cheese au soja  
*
Cabillaud de l’Atlantique court-bouillon de saké, gingembre soja & salade César  
Pigeon au sang  » Charentais » cuit au four aux cerises, polenta grillée, celéri branche 
Coeur de Filet de Bœuf « Charolais » cuit au wasabi, gros artichaut « Camus » 
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Biscuit moelleux à la pistache , le fruit en confit & sorbet 
Suprême de pamplemousses & d’oranges au gingembre, crème légère à la vanille 
Cheesecake caramel exotique et sorbet ananas rôti 

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