Citrus Etoile

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Définitivement fermé.

 

Etoilé au Michelin à seulement 22 ans, Maître Cuisinier depuis 1992, chouchou du monde de la politique, du showbiz et des rock stars, Gilles Epié fait partie des cuisiniers les plus doués de sa génération. Après une escapade aux Etats-Unis pendant une petite décennie où il tenait les fourneaux du fameux restaurant l'Orangerie à Beverley Hills, ce chef talentueux est revenu (enfin !) à Paris.

Citrus Etoile, un remarquable et élégant restaurant aux Champs-Elysées.

Bravo  déjà pour la déco tendance dans des tons clairs, avec des banquettes saumon et des photos de Jean-Claude Sauer aux murs. Citrus Etoile, le restaurant de Gilles Epié, cuisinier restaurateur de cet élégant resto des Champs Elysées

Mais bravo surtout pour la délicieuse cuisine créative qui figure à sa carte, comme (parfois) son saumon épais à l'huile comme le hareng « Version  Originale » (c'est en effet Gilles Epié qui a créé cette entrée, copiée un peu partout... avec plus ou moins de bonheur !), son magret de thon au lard, parmesan et réduction de vinaigre balsamique, ou son soufflé chaud au caramel laitier. 

Tout ce qu'il faut pour se régaler, même si ce n'est pas forcément bon marché, car ici on aime les produits du dessus du panier... et ça  se paie.

Mais comme cette cuisine mérite vraiment le détour, n'hésitez à venir ici pour ses 'impeccables et remarquables menus.

Environ 100 € hors boissons à la carte. Menus à 49 € (déjeuner) et 69 € (découverte).

 

Infos Pratiques :

 Restaurant Citrus Etoile
 Fermé samedi et dimanche.
 Accueil jusqu'à 22h.  

 6, rue Arsène Houssaye à Paris 8e 
 Métro Etoile 
 


 Plan du quartier

 

 Extraits de la carte :

  • Langoustines du Guilvinec en nage glacée & marinade de légumes d’été 
  • Raviolis de Foie Gras de Canard Landais au Sauternes , bisque & chair de crustacé 
  • Thon Albacore en salade de quinoas, radis roses, yuzu & cream cheese au soja  
    *
  • Cabillaud de l’Atlantique court-bouillon de saké, gingembre soja & salade César  
  • Pigeon au sang  » Charentais » cuit au four aux cerises, polenta grillée, celéri branche 
  • Coeur de Filet de Bœuf « Charolais » cuit au wasabi, gros artichaut « Camus » 
    *
  • Biscuit moelleux à la pistache , le fruit en confit & sorbet 
  • Suprême de pamplemousses & d’oranges au gingembre, crème légère à la vanille 
  • Cheesecake caramel exotique et sorbet ananas rôti 
    *

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