Chez la Vieille
Vous avez peut être connu « la vieille », alias Adrienne Biasin, qui régalait alors tout ce que la capitale comptait de célèbrités, dans son minuscule restaurant situé entre Musée du Louvre et Forum des Halles.
Après avoir été reprise par Marie-José Cervoni, associée à l'illustre cuisinier Gérard Besson, cette institution parisienne a changé de mains pour passer sous la houlette de Christian Millet, déjà propriétaire du fameux Pouilly Reuilly au Pré-Saint-Gervais.
Chez la Vieille, un bistrot parisien, quasi historique !
Mais oubliez les terrines, le charriot d'entrées et celui des desserts à volonté, ainsi que les plats bistrotiers d'antan, maintenant c'est une cuisine plus tendance qui vous est proposée... à des prix d'amis.
Goûtez par exemple la terrine de légumes en gelée de boeuf au xérès, puis l'exquise galette de pied de cochon, brioche au jus de veau truffé, purée de pommes de terre et fèves, et enfin le délicieux baba au rhum et crème à l'orange, pour vous régaler à bon compte.
Une bonne adresse pour déjeuner ou dîner dans une ambiance bistronomique... vraiment authentique.
Mais réservez impérativement, car la maison n'est pas bien grande !
Menu-carte à 38 € hors boissons. Formules à 25 et 28 € au déjeuner..
Restaurant Chez la Vieille
Fermé dimanche et lundi. Accueil jusqu'à 21h45.
37 rue de l'Arbre Sec à Paris 1er
Téléphone :
Métro Louvre
Plan du quartier
Extraits du menu-carte :
Millefeuille de maquereau mariné au citron vert, pomme verte et concombre
Terrine de foie gras de canard maison
Quenelles de crabe aux champignons, sauce carapace
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Sole poêlée, piperade, bouillon de coquillages au pistou
Bar poêlé, sauce vierge aux agrumes
La caille farcie, fumée et rôtie en cocotte au thym et au laurier
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Mousse de fromage blanc, gelée de rhubarbe , sorbet yaourt
Tarte au chocolat amer et sa glace caramel
Soufflé du jour
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