Restaurant La Régalade Saint Honoré Paris 1er - Métro Louvre Rivoli

La Régalade Saint-Honoré

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On avait découvert le restaurant La Régalade au fond du 14ème arrondissement de Paris, sous la houlette d'Yves Camdeborde, où ce cuisinier hyper doué faisait défiler le Tout-Paris, pour le régaler à bon compte d'une cuisine bistronomique des plus réussies.

Repris par Bruno Doucet en 2004, ce bistro hors pairs a continué à faire le plein sans discontinuer... et s'est même dédoublé en ouvrant une seconde maison du nom rue Saint-Honoré aux abords du Forum des Halles.

La Régalade Saint-Honoré, un bistrot star à Paris.

Mais en 2015, la maison traverse la rue et s'installe dans des locaux plus spacieux, avec une vaste salle à manger de 40 couverts, une table privative en mezzanine pour les repas entre amis, et même une table d'hôtes de 16 couverts installée juste en face des cuisines, ce qui permet d'observe le ballet des cuisiniers tout au long de son repas.resgalade saint honore salon prive 1

Et c'est comme on pouvait s'y attendre un nouveau succès, encore plus grand que dans l'ex restaurant, et il encore plus diifficile d'y dîner si vous n'avez pas pris la peine de réserver bien à l'avance.relagade saint honore saint jacquesMais cette prévoyance est bien récompensée quand on voit ce que prodigue l'unique menu-carte de la maison, avec par exemple, après la généreuse terrine de campagne "à volonté"  qui fait office d'amuse-bouche, ces exquises Saint-Jacques aux épices qui figuraient sur la carte des suggestions du jour... avec toutefois un léger supplément. regalade saint honore poitrine porcNous ne pouvions pas bien entendu passer à côté du plat star de la maison : de la poitrine de cochon fermier de chez Ospital, mixant une chair délicieusement moelleuse avec de la couenne bien croustillante, judicieusement accompagnée de choux verts fondants et croquants.regalade saint honore souffle

Enfin, comment ne pas finir sur le soufflé, dessert incontournable de la maison et qui figure de plus en plus rarement à la carte des restaurants, qui trouvent que c'est trop long et trop compliqué à faire !

Que du vrai bonheur gourmand à des prix vraiment sympas... même si ici ou là, certains esprits chagrins commencent à se plaindre que c'est plus tout à fait ça et que c'est moins bon qu'avant. Nostalgie ou la rançon de la gloire ?

 

Menu-carte à 39 €, qui se transforme en carte à prix unique au déjeuner 12 € l'entrée, 25 € le plat et 10 € le dessert. Brunch "Le repas du dimanche en famille" à 35€

Restaurant La Régalade Saint-Honoré

 Fermé samedi et dimanche
 Accueil jusqu'à 22h30 
 106 rue Saint-Honoré Paris 1er 
 Métro : Louvre Rivoli 
 Plan du quartier 
 

 

Exemple de menu-carte : 

  • Risotto crémeux à l'encre de seiche, poêlée de gambas ail et persil
  • Œuf de poule « bio » pas tout à fait parfait, crémeux d’épinards et chanterelles  
  • Carpaccio de tête de veau et betteraves rouges, ravigote et petits croûtons 
    *
  • Céleri et coques cuites dans un fumet au curry, cabillaud demi sel rôti sur la peau  
  • Joue de bœuf braisée dans un jus de bordelaise, garniture d’un bourguignon
  • Poitrine de cochon fermier moelleuse de chez Ospital, couenne croustillante, 
    cuisine de choux verts fondants et croquants 
    *
  • Biscuit chocolat et crémeux au caramel, crème glacée à la fève de Tonka, noix
  • Vaporeux au café et sarrasin grillé, meringuettes, chantilly sirop d'érable-cannelle 
  • Soufflé chaud au Grand-Marnier 
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Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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