Restaurant Auberge Etchegorry
Autrefois, la maison avait pour nom le « Cabaret de Madame Grégoire », et de célèbres habitués, au nombre desquels figuraient des stars de la littérature comme Chateaubriand ou Victor Hugo.
Mais depuis 1935, ce restaurant a changé de registre pour embrasser celui de la cuisine du terroir et aujourd'hui, ce restaurant au charme "terroir", peut même se targuer d'être l'une des plus anciennes et des plus chaleureuses auberges basques de la capitale.
Auberge Etchegorry, le meilleur de la cuisine basque.
Alors, si vous aimez les spécialités basco-béarnaises, n'hésitez pas. La cuisine du sud ouest qui est servie ici est un vrai bonheur, comme en attestent son excellente terrine de foie gras, son feuilleté de ris de veau aux morilles ou son gratin de fruits rouges.
Et puis pour ne pas vous compliquer pas la vie, optez d'emblée pour l'épatant menu à 34 € avec fromage et dessert, qui permet de piocher librement sur toute la carte, même s'il faut rajouter parfois un supplément de quelques euros pour les plats les plus coûteux comme l'escalope de foie gras aux raisins.
S'il fait beau, réservez une table à la belle terrasse qui fait face au square Le Gall... mais n'attendez pas le dernier moment, car il y a de la demande.
Environ 40 € hors boissons à la carte. Menu à 36 €.
Restaurant l'Auberge Etchegorry
Fermé dimanche et lundi. Accueil jusqu'à 22h30.
41, rue Croulebarbe 75013 Paris
Métro : Corvisart
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
Croustillant d’œuf mollet "Bio", piperade et lard grillé 12 €
Escalope de foie gras poêlée et fruits de saison 19 €
Salade de poulpe confit, pommes de terre grenailles 12 €
Pané de pequillos farcis à la brandade 12 €
Terrine de canard au poivre vert 12 €
Terrine de canard au poivre vert 12 €
Terrine de foie gras au Jurançon 17 €
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Cocotte de légumes du chef 20 €
Chipirons farcis, riz sauté et sauce encre de seiche 20 €
Merlu en croûte de chorizo, petits légumes rôtis 20 €
Boudin noir Béarnais, écrasé de pommes de terre, pommes fruits 20 €
Confit de canard, pommes de terre sarladaises 20 €
Axoa de veau 20 €
Magret de canard rôti au miel, pommes de terre sarladaises 20 €
Le fameux cassoulet aux haricots tarbais label rouge 25 €
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Estirat de pommes rôties, glace pruneaux à l'Armagnac 10 €
Riz au lait, granola et caramel au beurre salé 10 €
Gâteau Basque 10 €
Île flottante, praline rose 10 €
Assortiments de sorbets Philippe Faur 10 €
Ganache chocolat, orange confite 10 €
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