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 | Certains gourmands se souviennent sûrement de Fernande Allard, remarquable cuisinière qui présida aux destinées de ce bistrot typique niché au cœur de Saint-Germain.
D'ailleurs, rien que l'évocation de son fameux beurre blanc comme celle de son succulent caneton aux olives, deux plats emblématiques de ce chaleureux restaurant qui nous font encore saliver aujourd'hui.
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| | Nous connaissons Manuel Martinez de longe date, et déjà quand il officiait avec brio aux fourneaux de la Tour d'Argent... quand ce restaurant était encore l'une des stars parisienne du Michelin.
Depuis cette époque, ce chef hors pairs, Maître cuisinier et Meilleur Ouvrier de France a repris Le Louis XIII, restaurant historique de Saint-Germain-des-Prés, où il a été très vite étoilé au Michelin et classé parmi les grandes tables des autres guides gastronomiques de Paris.
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| | Propriétaire du restaurant Le Christine racheté a ses parents en 2004, Boris Bazan a réveillé cette belle quelque peu endormie avec la complicité de sa femme Emilie, pour en faire l’une des bonnes adresses de Saint-Germain-des-Prés.
Une affaire qui tourne rond grâce au talent des propriétaires, qui ont bien compris que les clés du succès reposent sur un bon emplacement, un joli cadre, et surtout une agréable cuisine à prix raisonnable.
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| | Fameux cuisinier triple étoilé au Michelin pour son restaurant éponyme de l’Hôtel de la Monnaie, Guy Savoy a été l’un des précurseurs des « bistrots de chef » en essaimant dans Paris plusieurs Bistrot de l’Etoile…aujourd’hui revendus.
Mais cette brillante saga bistronomique perdure avec des maisons réputées comme le chic Chiberta étoilé au Michelin, l’Atelier de Maître Albert dans le registre rôtisserie et Les Bouquinistes, remarquable adresse gourmande des quais Rive Gauche.
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