Le Bottin Gourmand 2012

Créé il a trente ans, par notre regretté confrère Jean-Didier, le Bottin Gourmand se faisait (presque) oublier ces dernières années.

Repris par une nouvelle équipe coachée par Philippe Quintin et David Bachoffer, il retrouve une nouvelle jeunesse et une philosophie toute neuve, qui le démarque sensiblement des ses principaux concurrents.

Déjà il abandonne les étoiles, au profit d'un classement en quatre catégories : Les tables d'exception, Les valeurs sûres, Les tables à découvrir et A l'ardoise. Un vaste registre qui s'étend du grand restaurant de luxe au petit bistrot de quartier...

En tout, quelque 2.000 tables qui devraient « avoir pour philosophie de respecter le produit et de le placer au cœur de l'assiette" : un objectif ambitieux !

Ensuite, dans le Bottin Gourmand new look, la France est divisée en six zones : Île de France, Nord-est, Sud-est, Nord-ouest, Sud-ouest et Outremer... et 26 régions, avec pour chacune d'entre elles un chef réputé désigné comme chef de file.

Enfin, on y trouve les adresses des meilleurs artisans gourmands proposées par les lecteurs, et/ou sélectionnées par la rédaction.

Donc des nouveautés intéressantes. Nous avons un regret toutefois, que les restaurants du guide ne soient plus présentés comme autrefois, avec des pictogrammes posés sur des cartes par département. Le Bottin Gourmant était en effet le seul guide qui permettait à l'automobiliste de repérer les bonnes adresses figurant sur son parcours... et ça, c'était vraiment super !

Le Bottin Gourmand 2012 est en vente 24 €

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