Cuisine de nos montagnes

Gourmande et passionnée, reconvertie à la cuisine après dix ans de journalisme, Sonia Ezgulian aime également se plonger dans ses car­nets où elle note toutes ses idées et les cro­quis de ses plats.

Sa vie est aujourd'hui entièrement consa­crée à sa table d'hôtes, à ses cours de cui­sine et à des ouvrages gourmands , comme ce nouveau livre vouée à la cuisine de nos montagnes.

Vous y découvrirez l'essentiel des recet­tes des des Pyrénées, des Alpes, du Jura et autres régions montagneuses où la période d'hiver et ses frimas incite à rester au coin de ses fourneaux pour mitonner de bonnes recettes.

Ces recettes d'alpages mettent en scène le lait, la crème, le beurre et les fromages confectionnés au quotidien, les fruits rouges et les herbes sau­va­ges cueillies en toutes saisons, les char­cu­te­ries préparées pen­dant l'hiver...

Que des produits de qualité, qui se déclinent de multiples façons pour donner des plats savou­reux : salade de brési aux pissenlits, fondue savoyarde, rouzole des bergers des pyrénées, gratinée au comté, gâteau aux fleurs de sureau...

Une plongée au cœur de ces terroirs typés, au travers des recettes traditionnelles et même parfois surprenantes !

Cuisine de nos montagnes
Par Sonia Ezgulian
Editions Bachès
92 Pages - 170 x 245 mm
En vente 16 €

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