Restaurants locavores à Paris

Manger local à Paris, n'est pas une utopie, car il y a dans la région île de France plein de produits agricoles qui peuvent passer en quelques heures du champ à l'assiette.

Une idée qui a fait son chemin auprès de nombreux restaurateurs parisiens qui, après s'être identifiés sous la marque « Saveurs Paris Ile-de-France », se regroupent aujourd'hui sous le label  « Des produits d'ici cuisinés ici ».

Une utopie ? Surement pas car il ne faut pas oublier que la moitié de la surface de la région Paris Ile-de-France est agricole, avec près de 70% des communes à dominante rurale qui regroupent quelque 5.000 exploitants agricoles.

Parmi les musts les plus célèbre de la production de la région de Paris, figurent par exemple les champignons et le jambon de Paris (dont le fameux « Prince » de Paris), les moutardes de Meaux et de Provins, les bries de Melun, Meaux et Montereau, la menthe poivrée de Milly-la-Forêt, plein de cultures maraichères, radis, persil, salades...

Aussi, ce tout nouveau label qui identifie les restaurateurs qui veulent cuisiner des produits frais et de saison, principalement issus d'île de France a déjà été adopté par une cinquantaine de restaurateurs signataires de la charte.

Les restaurateurs qui se sont engagés dans cette démarche « locavore » seront identifiés par un visuel « Des produits d'ici cuisinés ici », riche de sens.

ParisGourmand.com ne peut que soutenir une telle démarche... même si des restaurants voués par exemple au poisson ou aux mets régionaux auront quelques difficultés dans cette démanche.

Retrouvez ci-après quelques restaurants signataires de la charte, que ParisGourmand.com vous recommande chaleureusement :

• La Bonne Franquette
  Patrick Fracheboud - 2, rue des Saules - Paris 18ème 
• Le Sergent Recruteur
  Antonin Bonnet - 41, rue Saint-Louis-en-l'île à Paris 4^ème 
• Pierre Sang in Oberkampf
  Pierre Sang - 55, rue Oberkampf à Paris 11^ème
• Itinéraires
  Sylvain Sendra - 5, rue de Pontoise à Paris 5^ème 
• Wadja
  Véronique Derousseaux - 10, rue de la Grande-Chaumière à Paris 6^ème 
• Braisenville
  Philippe Baranes & Romuald Sanfourche - 36, rue Condorcet à Paris 9^ème 
• Le Pantruche
  Édouard Bobin & Franck Barager - 3, rue Victor Massé à Paris 9^ème 
• Le Galopin
  Romain Tischenko - 34, rue Sainte-Marthe à Paris 10^ème 
• Pomze
  Daniel Dayan - 109, boulevard Haussmann à Paris 8^ème
• Jadis
  Guillaume Delarge - 208, rue de la Croix Nivert à Paris 15^ème