Pomerol Château La Violette
Propriétaire depuis 1985 du Château Montviel, Catherine Péré-Vergé a étendu son domaine en reprenant en 2000 le Château La Gravière à Lalande-de-Pomerol, puis le prestigieux Château Le Gay, voisin de Pétrus en 2002, et enfin le Château La Violette en 2005.
Il n'aura d'ailleurs fallu que peu de temps pour que cette talentueuse femme du vin redonne toutes ses lettres de noblesse au Château de la Violette : un grand pomerol !
Planté sur les hauteurs du fameux plateau de Pomerol au sous-sol de crasse de fer, le « saint des saints » selon l'œnologue Michel Rolland, le château La Violette tire son nom des originales et exquises note de violette qui marquent ce vin, et qui ont de tous temps fait la conquête des plus fins palais.
Catherine Péré-Vergé a d'ailleurs tout fait pour mettre en valeur les qualités du raisin et ainsi l'expression du terroir du château La Violette, avec la même réussite que pour ses autres propriétés.
Ce vignoble d'une superficie de 3,25 hectares et constitué de parcelles dispersées dont la plupart se situent sur le point culminant du plateau à quelques mètres de l'église, est planté de vignes de 35 ans d'âge en moyenne, avec 10 % Cabernet franc, qui apporte rondeur, souplesse et fruit, et 90 % de Merlot, qui donne finesse et corps.
Pour aboutir au meilleur résultat, avec la complicité du célèbre œnologue Michel Rolland, cette propriétaire avisée a fait pratiquer l'ébourgeonnage, les vendanges vertes, l'effeuillage, puis à partir de la récolte 2006, l'égrenés des grappes de raisin. Ainsi, seuls les grains entiers servent à élaborer les jus mis en barriques.
Puis vient une longue période de vinification de 24 mois en barriques de chêne neuf, l'objectif étant de produire un vin onctueux, charmeur, plus charnu, dans lequel toute l'expression du fruit est préservée.
On trouve en effet le Château La Violette en vente à des prix tournant autour de 150 € la bouteille en primeur 2009, 205 € en 2007, 195 € en 2006...
Retrouvez toutes les infos sur le site des vignobles Péré-Vergé sur le site Internet : www.montviel.com
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