Pastis Bardouin... l'exception !
N'allez pas confondre le pastis Henri Bardouin avec n'importe quel autre pastis, c'est un pastis d'exception, qui se distingue de ses semblables par sa finesse et la richesse de ses arômes.
Très fin, beaucoup plus aromatique et particulièrement élégant, le Pastis Henri Bardouin ne s'accroche pas au palais et, si vous l'avez bu à l'apéritif, vous laisse parfaitement disponible pour apprécier les vins servis au cours du repas.
Ainsi, Henri Bardouin, est le premier à avoir pensé à imaginer un pastis plus complexe, avec une richesse aromatique puisée dans les saveurs des quelque 65 plantes et épices qui lui donnent ce caractère si particulier.
Comme il stimule le palais sans jamais l'anesthésier, vous pourrez même faire l'essai de le consommer à table, sur un repas à base de poissons par exemple, sur une bouillabaisse, une anchoïade, un aïoli ou autres plats épicés ou aillés.
Les cinq étapes de l'élaboration du pastis Bardouin :
- La récolte : Certaines plantes, comme le thym, le romarin, la sarriette, la verveine citronnelle ou la sauge sont récoltées dans le terroir même de Forcalquier. D'autres, proviennent de pays plus lointains, comme la Chine pour l'anis étoilé ou la Syrie pour la réglisse.
La macération : Après récolte, les plantes sont séchées, l'extraction des principes aromatiques se faisant par macération dans un mélange hydro alcoolique - La distillation : Après macération, les plantes sont distillées dans un alambic ancien pour en extraire arômes et essences,
- L'assemblage : c'est l'équilibre de cet assemblage qui à cette harmonie d'arômes et de parfums qui caractérise le « Grand Cru du Pastis ».
- La filtration : une filtration finale va donner sa brillance au pastis, une ultime dégustation permettant de s'assurer de ses qualités avant la mise en bouteille.
Le pastis Bardouin est en vente chez les cavistes au prix conseillé de 22 € la bouteille.
Le pastis grand cru Henri Bardouin s'invite chez Châteaux & Hôtels Collection ! 
Du 18 au 29 avril 2012, Châteaux & Hôtels Collection met à l'honneur ce pastis de renom à travers une recette ou un rendez-vous apéritif.
Une belle occasion de découvrir des notes d'épices aux couleurs de Provence et le plaisir de déguster un cocktail frais dès l'arrivée des beaux jours.
Par exemple en île de France, cette offre comprend une nuit en chambre double avec petits déjeuners au Cheval Noir à Moret sur Loing, et un menu comprenant un plat réalisé à base de pastis grand cru Henri Bardouin. Tarif (hors boissons) à partir de 105 € la nuit par personne. Offre valable pour 2 personnes du 18 au 29 avril 2012, selon disponibilité.
Pour réserver, rendez-vous sur le site Châteaux et Hôtels de France : www.chateauxhotels.com
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
