Mailly Grand cru, cuvée L'Air 2005

Claude Viallat, l'un des plus grands coloristes de notre temps, a apporté son concours pour habiller "L'Air", 3ème opus de la collection "Les Artistiques" du champagne Mailly Grand Cru.

Bernard Pagès avait imaginé "La Terre" pour le Millésime 1996, Florence Valay "Le Feu" pour le Millésime 2000. Claude Viallat signe pour le Millésime 2005 du champagne Mailly Grand Cru, une œuvre d'art aussi légère qu'une brise d'été et aussi vivante que la moustille du champagne qu'elle habille.

Maîtrisé durant toutes les étapes de la vinification, le millésime 2005 du champagne Mailly Grand Cru s'impose dans le vocabulaire du dégustateur qui n'hésitera pas à qualifier d'aérien ce millésime 2005 du champagne Mailly Grand Cru.

La robe or doré et lumineuse de ce millésime 2005, met en valeur une belle effervescence de bulles aux reflets nacrés.

Au nez, des notes de fruits frais s'expriment d'abord, (poire, mirabelle, clémentine), annonçant des notes minérales racées mêlées à des arômes gde vanille épicée. 

La structure élégante du Chardonnay combinée à l'onctuosité du Pinot Noir offre une bouche à l'attaque ample et crémeuse. De généreux arômes de fruits s'expriment pour s'épanouir en finale dans une sensation de pureté et de légèreté. 

Ce Champagne aérien, tendre et vif est parfait pour l'apéritif.

Notes techniques :

• Origine : 
  Mailly Champagne. Vignoble classé Grand Cru 
• Cépage : 
  75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay 
• Elevage :
  Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 15°. Fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles.
• Assemblage :
  Les Chardonnays les plus fins du Millésime 2005 en particulier issus des lieux dits « Les Crayats », « Les Roses», « Les Coutures » ont été assemblés avec les Pinots Noirs les plus élégants de 2005 issus des lieux dits « Les Longues Raies », « les Barraquines », « Les Godats », « Les Côtes » et « les Chalois ».
• Dosage :
  8 g/l

La cuvée Mailly Grand Cru "Air 2005" est disponible chez les cavistes, dans les épiceries fines et au Lafayette Gourmet à Paris au prix Indicatif de 48 € la bouteille