Maury Mas Amiel Vintage
Sur une carte de France, l’AOC Maury est située au sud, entre la Méditerranée et les Pyrénées, au nord-est de Perpignan. Elle compte cinq communes dispersées sur 1 700 hectares dont l’ensemble forme un parallélépipède, inséré entre la chaîne des Corbières et les contreforts des Pyrénées.
Terre de garrigue, propice à la culture des amandiers et des oliviers, le terroir de Maury est un pays où la vigne se plaît naturellement, en particulier le Grenache noir pour lequel toutes les conditions, climatiques et géologiques, sont réunies pour qu’il donne le meilleur de lui-même.
Résistant au vent et à la sécheresse, il pousse ses racines et radicelles à travers les schistes éclatés afin de retenir la moindre goutte d’eau, tout en emmagasinant au soleil du sucre à l’état pur.
L’origine des vins doux remonte au XIIIème siècle quand, en 1285, Arnaud de Villeneuve (Arnau de Vilanova), docteur ès médecine et recteur de l’université de Montpellier, parvient à développer la notion de sucré dans les vins par un procédé de son invention : le mutage. Celui-ci consiste à ajouter de l’alcool au moût lors de la vinification afin de provoquer l’arrêt de la fermentation. Asphyxiées, les levures cessent leur activité et le vin obtenu conserve une part de sucre non transformé. Le Grenache noir va merveilleusement se prêter au mutage, en particulier dans la région de Maury dont les Vins Doux Naturels seront parmi les premiers, en 1936, à bénéficier de l’Appellation d’Origine Contrôlée.
Propriété d’Olivier Decelle, les vignes du Mas Amiel se situent aux portes du Pays Cathare, au cœur de la vallée de l’Agly à 30 km au nord-ouest de Perpignan, elles sont dominées par la silhouette grandiose des ruines de l’ancienne citadelle cathare Quéribus. Ses 155 hectares de vignes sont protégés au nord par la chaîne des Corbières et au sud par les premiers contreforts des Pyrénées.
Les points forts du Mas Amiel
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Un domaine mythique, connu des grands amateurs du monde entier pour ses Vins Doux Naturels -
Un biotope exceptionnel : le climat de l’extrême et le sol de schistes sont le royaume du Grenache – des clones anciens peu productifs qui ont conservé, intact, leur matériel génétique
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Une recherche permanente : la diversité des parcelles, associée au biotope remarquable, a conduit Olivier Decelle à pratiquer une viticulture basée sur l’observation et l’expérimentation
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Une innovation : le Mas Amiel s’est révélé être un terroir très fort pour les vins du Roussillon : Carerades, Notre Terre et Plaisir.
Nous avons récemment goûté les Maury Vintage blanc et rouge, du Mas Amiel, deux vins vraiment délicieux et qui accompagneront à merveille le foie gras, la cuisine (bien) épicée et surtout les desserts, notamment au chocolat, avec lesquels ils se marient à merveille.
Mas Amiel Vintage Blanc
100 % Grenache gris
Très actuel avec sa robe blonde lumineuse, ses fragrances acidulées de ciste et d’agrumes d’une absolue fraîcheur et son caractère croquant et délicieux.
Mas Amiel Vintage rouge
100 % Grenache noir
Arômes intenses de fruits rouges, équilibre et fraîcheur. La recherche est dans la pureté de la matière et l’élégance des tanins.
Ces vins sont en vente au prix indicatif départ domaine de 15,50 le Maury Vintage blanc 2008 et 14,50 € le Maury vintage 2007 rouge, ainsi que chez de nombreux cavistes.
Domaine Mas Amiel
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