Cuvées griffées Hédiard
Bien sûr il y a les châteaux connus et belles dénominations connues... d'autres qui le sont moins... ainsi que des appellations génériques dont les qualités dépendent surtout de celui qui les chaperonne ou qui les commercialise.
Déjà à la tête d'une palette choisie de 23 nouveaux crus, vendus en édition limitée voire en exclusivité, la Cave de la Maison Hédiard élargit son offre avec 4 nouveaux crus choisis.
Vous ne prenez pas de risque avec ces nouvelles cuvées, car elles sont choisies en direct avec les propriétaires sous la houlette de Yannick Bourgade, le Chef de la Cave et des sommeliers
Hédiard qui dégustent et sélectionnent les nouvelles collections avec la rigueur d'un jury composé d'experts des experts en sommellerie.
Les quatre nouveaux vins de la collection Hédiard :
- Margaux Hédiard 2010 (exclusivité),
- Beaune 1er Cru Hédiard les Grèves 2009 (exclusivité),
- Sauternes Hédiard Château de l'Ecole 2009,
- Champagne Hédiard Grand Cru Ambonnay Extra Brut 2004
Informations et notes de dégustation :
Margaux Hédiard 2010
Ce second vin des Eyrins en édition limitée à 2 400 bouteilles, est l'une des plus judicieuses découvertes de la cave Hédiard.
Ce nouveau Margaux Hédiard, provient d'une propriété de 2,9 ha de vignes plantées la commune de Margaux, et principalement celles qui côtoient les chais du Château les Eyrins.
Un Margaux typé, issue d'un terroir de Graves profondes , avec une robe et un nez caractéristiques de l'appellation : des vins parmi les plus délicats du bordelais
Ce vin qui peut être servi dès à présent, pourra encore vieillir quelques années.
Robe : d'une teinte grenat foncé soutenu - Nez : sur un bouquet superbement fruité, intense et soyeux
- Bouche : bien mure et séduisante avec son caractère soyeux et aromatique.
Conseils de dégustation :
Un Margaux qui accompagnera à merveilles des viandes blanches, qu'il s'agisse d'un veau de qualité (donc même légèrement rosé) ou d'un poulet de bonne origine. Certains fromages comme le Brie de Meaux, révèleront au mieux ses notes de fruits rouges.
En vente 39 € la bouteille
Beaune 1er Cru des Grèves 2009 Hédiard
Ce Beaune 1er cru Hédiard en édition limitée à 480 bouteilles, a reçu une médaille Grand Or au Concours Mondial du Pinot Noir en Suisse, décernée en septembre 2011 par un jury international de 50 personnes.
100 % Pinot Noir, ce vin de Beaune est issu de vignes âgées de 80 ans et est vendangé manuellement en caissettes percées de 20 kg : une pratique très rare qui garantie un choix minutieux des raisins et conservation optimale entre le moment où les raisins sont vendangés et celui où ils passent sous presse.
Le vin est ensuite conservé en cave pendant un an dans des fûts de bois d'origine française, auxquels une chauffe longue et à basse température apporte au vin un boisé délicat.
Robe : profonde de couleur rubis - Nez : marqué par de puissants arômes de cerises bien mures et d'épices
- Bouche : particulièrement ample, fraîche et pleine d'équilibre
Vin puissant, ce Beaune possède un remarquable potentiel de garde
Conseils de dégustation :
Ce Beaune 1er Cru des Grèves 2009 Hédiard signera un accord parfait avec des viandes rouges, grillées, rôties ou en sauce.
En vente 39 € la bouteille
Sauternes Château de l'Ecole 2009 Hédiard
Produit dans une quantité limitée à 240 bouteilles numérotées de 1 à 240, Le château de l'Ecole provient d'un terroir de 8,5 ha de vignes du Château Les Justices à Preignac.
Composé à 90% de sémillon et 10% de sauvignon, ce Sauternes est issu d'une sélection de raisin choisis pour leur concentration et leurs qualités aromatiques ; ce qui permet d'élaborer un vin particulièrement fruité marqué par les notes d'agrumes qui caractérisent les vins botrytisés, tout en conservant une fraîcheur inattendue.
Robe : or limpide - Nez : d'une grande finesse, marqué par des notes d'agrumes et de pamplemousse
- Bouche : d'un bouquet très élégant, aromatique, fraiche et d'une belle ampleur
Conseils de dégustation :
Le Sauternes Château de l'Ecole 2009 Hédiard surprendra agréablement en association avec des mets asiatiques, ou plus classiquement l'apéritif, sur certains fromages à pâte persillée ou des desserts au fruité légèrement acide.
En vente 35 € la bouteille
Champagne Hédiard Grand Cru Ambonnay Extra Brut 2004
Bouteille de 75 cl, 12°5 - Bouteilles numérotées de 1 à 240
Le Champagne Hédiard grand cru Ambonnay extra brut 2004 est une cuvée rare et en édition numérotée de 1 à 240.
Issu d'une parcelle de 13 ares nommée La Grande Ruelle, plantée au sommet d'une butte en plein terroir d'Ambonnay, ce champagne est élaboré à partir de pinot noir issu d'une vigne de 65 ans d'âge.
La vinification est effectuée en barriques anciennes afin de favoriser une fermentation longue et régulière apportant gras et complexité au vin.
Au final, un grand champagne tout en équilibre et en puissance, fin et vineux, qui exprime la maturité du fruit et la distinction d'un élevage parfaitement maîtrisé.
Conseils de dégustation :
Le Champagne Ambonnay extra brut de 2004 est idéal pour un apéritif, mais son caractère délicatement vineux, le prédispose également à être le compagnon racé et frais de tout un repas.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération
