Château de Ferrand 2005

Edifié à l'époque de  Louis XIV, le Château de Ferrand qui est situé sur la commune de Saint-Hippolyte, devint la propriété viticole du Baron Bich en 1978.

Passé aujourd'hui entre les mains de sa fille Pauline et de Philippe Chandon-Moët gendre du Baron, ce Saint-Emilion Grand Cru fait partie du meilleur de l'appellation.

Le domaine Château de Ferrand s'étend sur 42 hectares, dont 30 de vignoble d'une moyenne d'âge de 30 ans. Les vignes sont majoritairement du Merlot (75%), du Cabernet Franc (15%) et du Cabernet Sauvignon (10%).

Le château bénéficie d'un terroir d'exception avec un sous-sol calcaire et un sol constitué d'argiles profondes sur lesquelles les cépages peuvent s'exprimer pleinement.

Nous avons goûté (et beaucoup apprécié !) le millésime 2005 de Château de Ferrand, aujourd'hui arrivé à pleine maturité : d'ailleurs la maison ne vend pas ses vins avant qu'ils atteignent ce stade.

Ce millésime, qualifié d'exceptionnel, révèle toute la richesse et la complexité de son terroir ainsi que le travail passionné de l'équipe Château de Ferrand dirigée par Thomas Guibert. Les hommes et femmes de Château de Ferrand cultivent la terre dans le respect de la nature (agriculture raisonnée) et la sauvegarde de l'environnement du site (bois, grottes et parc). 

Le Château Ferrand 2005 est composé de  75 % de merlot,  14 % de cabernet franc et 11 % de cabernet sauvignon. 

Notes de dégustation :  

• Robe : d'un magnifique bordeaux foncé
• Nez : intense sur des notes de fruits mûrs et de bois noble donnant des notes épicées
• Bouche : l'attaque est onctueuse et affiche puissance et vinosité. Les tanins bien présents issus du bois confèrent à ce vin des notes truffées et une grande structure tout en conservant une belle élégance.

Prix de vente indicatif : de 26 à 30 euros chez les cavistes ou à la propriété 

Site Internet : www.chateaudeferrand.com 
(Jeudi, 22 Janvier 2009)

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