Champagne Mailly Echansons 1999

La cuvée « Les Echansons » est née dans les années 60 à la demande de la Confrérie des Echansons, association qui réunissait des cavistes parisiens de premier plan.

Elle fut baptisée lors d'une soirée mémorable qui réunissait la fine fleur des chansonniers parisiens dans les crayères du domaine Mailly Grand Cru .

A cette occasion, elle donna même son nom à l’un des caveaux du domaine, taillé dans la craie à 20 mètres de profondeur.

« Les Echansons, millésime 1999 » est une cuvée charismatique. Son écrin est sobre, juste majestueux. Sa robe chatoyante se pare d’un or lumineux et profond, qui magnifie une effervescence alerte et gracieuse.

D’emblée, « Les Echansons » attirent le regard, captivent : on comprend que ce vin va surprendre, combler. Arômes complexes de fruits mûrs ponctués de touches gourmandes : « Les Echansons, millésime 1999 » offre une palette de notes riches et délicates.

Le nez épanoui dévoile une palette complexe d’arômes de fruits mûrs - la poire, la mirabelle – et confits – le citron, la mandarine – fondus dans de délicates notes d’amandes, de viennoiseries, de miel et de caramel.

En bouche, les saveurs de fruits se prolongent délicieusement et soulignent l’étoffe dense et étirée du vin. Dans un équilibre de fraîcheur et d’ampleur, les notes beurrées, épicées, s’épanouissent avec subtilité, donnant à l’ensemble un parfum de grande maturité. La persistante note minérale, comme

Que rajouter aux propos du chef de cave ?

Ce grand champagne au tirage limité à 11.440 bouteilles est exclusivement proposé sous coffret luxe chez les cavistes au prix de 70 € .

Le site Internet du champagne Mailly :
www.champagne-mailly.com 
(Lundi, 15 Décembre 2008)

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