
Sancerre Le Roc de l'Abbaye 2022
Florian Mollet propriétaire du Domaine du Roc de l'Abbaye est le digne héritier d’une famille de vignerons du Sancerrois, et règne sur un domaine viticole de 17 hectares
A l’aube de l’automne 2023, il met sur le marché son, un grand Sancerre marqué par le terroir 100% silex dont il est issu
Le Roc de l'Abbaye 2022 un grand Sancerre
Cette particularité, rare car elle ne représente que 15% des vignes, est très appréciée car elle confère au vin une tension particulière et des notes de "pierre à fusil", alliant force, finesse et une minéralité marquée.
Ce qui distingue également Sancerre Le Roc de l'Abbaye, c'est son élaboration engagée dans la viticulture durable, privilégiant des méthodes biologiques et le respectant la biodiversité.
Sancerre Le Roc de l'Abbaye 2022
Terroir : 100% Silex
Cépage : 100% Sauvignon issu de vignes de 15 à 45 ans
A noter, les raisins sont vendangés la nuit pour garder leurs arômes, pressés puis vinifiés traditionnellement en cuve pendant 15 à 21 jours
Notes de dégustation
Robe : de couleur jaune traversée de légers reflets verts
Nez : Un nez délicat et discret sur des notes fumées et de thé, nuancé par des notes fruitées d’agrumes de pêche jaune et de mangue.
Bouche : d’une très belle minéralité, ample et vive avec une finale saline d’une belle longueur
Accords Mets et Vins : Le compagnon idéal des poissons et fruits de mer, d’une poularde à la crème et même des fromages de chèvre.
Le Sancerre le Roc de l'Abbaye 2022 est en vente au prix conseillé de 39,90€ la bouteille chez les cavistes
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.