Rocher Rouge 2015 de Château Calissanne

Installé au cœur de la Provence, sur la rive de l’étang de Berre, Château Calissanne est considéré depuis ses origines comme un domaine hors du commun.

Repris en 2001 par la famille Kesler, ce domaine de 1 200 ha d’un seul tenant avec 110 ha de vignes produit des vins et des huiles d’olives d’une grande qualité.

Rocher Rouge 2015 de Château Calissanne, un grand vin AOC Coteaux d’Aix-en-Provence

Depuis 2008, Sophie Kessler poursuit l’œuvre de la famille, en y apportant sa vision et sa signature.

Issu principalement d’une sélection parcellaire de 1,8 ha ou sont exploités les meilleurs mourvèdre du domaine, Rocher Rouge 2015 de Château Calissanne est composé de 96% mourvèdre et juste de 4% de  syrah

Après une récolte manuelle avec tri si nécessaire, on procède à une vinification de trois semaines dans des petites cuves thermo-régulées avant un élevage de 14 mois minimum en barriques et demi-muids.

Comme le mourvèdre est un cépage qui a besoin de temps pour arrondir sa puissance et laisser place  à cette élégance suave qui fait sa réputation, le Rocher Rouge de Château Calissanne  n’est mis sur le marché que lorsqu’il arrive à pleine maturité pour s’exprimer et être dégusté.

Notes de dégustation :

Robe : rouge profond et intense

Nez : marqué par des notes de fruits mûrs (groseille), de cèdre et d’épices douces

Bouche : élégante, puissante et linéaire, d’une belle longueur avec  un boisé est bien maîtrisé et bien fondu dans le fruit.

Accords mets et vin : le Rocher Rouge 2015 de Château Calissanne accompagnera à merveille des mets élaborés et capiteux : viandes  rouges  en  sauce, volailles et gibiers biens longuement mijotés, ou les fromages les plus aromatiques bien affinés.

Le Rocher Rouge 2015 de Château Calissanne peut se garder sans problème plus de 10 ans.

Pour une parfaite dégustation il doit être servie à 16° et de préférence carafé 2  heures  avant  d’être servi afin de l’assouplir et de lui permettre d’exprimer tout son potentiel.

Le Château Calissanne Rocher Rouge 2015 est en vente au prix conseillé de 29,90 € chez les cavistes et sur l'e-boutique www.calissanneboutique.fr

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