Mailly Grand Cru... parcellaire
L’histoire du champagne Mailly débute en 1929, quand une poignée de vignerons se sont réunis pour fonder la Société de Producteurs de Mailly Champagne, maison de champagne destinée à élaborer et à commercialiser une gamme de champagnes exclusivement Grand Cru.
Seuls 17 villages de la Champagne viticole produisent des raisins Grand Cru, rares et chers, donc réservés aux plus grandes cuvées de la Champagne. Cette démarche élitiste a d’ailleurs permis au vignoble de Mailly d’être classée Grand Cru en 1920.
Mailly Grand Cru composition parcellaire
Mailly Grand Cru est l’un des rares domaines exclusivement mono Grand Cru en Champagne, avec des vignes plantées sur 35 lieux-dits, tournés vers les quatre points cardinaux.
Quand on est à la tête d’un tel terroir, on a forcément envie de mettre en valeur les caractéristiques de chaque parcelle pour créer de grands champagnes aux caractères affirmés.
Ainsi animé par sa volonté d’aller toujours plus loin dans sa perpétuelle quête de perfection, le domaine Mailly Grand Cru a créé la surprise en lançant en 2017 le premier opus de sa nouvelle toute gamme « Composition Parcellaire » : le Blanc de Pinot Noir.
« Composition Parcellaire » désigne une cuvée d’assemblage complexe, faite avec des parcelles identifiées, sélectionnées sur les 35 lieux-dits du domaine, cueillies et vinifiées séparément afin qu’elles conservent l’expression identitaire du terroir de Mailly Champagne
Aujourd’hui cette saga continue avec la mise sur le marché de trois nouvelles cuvées parcellaires.
Mailly Grand Cru Blanc de Pinot Noir
La cuvée Blanc de Pinot Noir incarne les valeurs et les caractères remarquables du domaine Mailly Grand Cru.
Cette cuvée est le fruit du travail méticuleux du Chef de Caves Sébastien Moncuit qui a sélectionné parmis les 35 lieux-dits du vignoble Grand Cru de Mailly Champagne, ceux qui avaient les caractéristiques idéales pour composer cette cuvée Blanc de Pinot Noir, qui exprime à merveille la magnificence des grands Pinot Noir de Mailly Champagne.
Ce champagne nous a séduits avec sa jolie robe jaune or pâle, son nez sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de mirabelles, et sa bouche riche et bien équilibrée, avec une finale soutenue sur des notes salines désaltérantes.
Rosé de Mailly
Ce rosé de Mailly, illustre à merveille le terroir Grand Cru si particulier de Mailly Champagne.
Pour élaborer cette cuvée Rosé, selon la méthode de la saignée, le Chef de Caves a porté son choix sur les coteaux les plus ensoleillés du domaine. Toutes ces vignes portent des Pinot Noir d’une belle concentration et d’une grande maturité.L’ajout d’une juste proportion de Chardonnay et de Pinot Noir vinifié en rouge, lui apporte lumière et finesse, charme et persistance.
Nous avons beaucoup aimé sa belle robe rose légèrement saumonée et très lumineuse, traversée par de fins cordons de bulles, son nez très équilibré sur des arômes de fruits rouges nuancé de délicates notes florales, et sa bouche fraîche et d’une belle onctuosité, marqué par des notes de cerises et même d’agrumes.
Champagne Mailly extra brut millésime 2011
Ce grand champagne a été élaboré à partir parcelles de Pïnot Noir et de Chardonnay sélectionnées sur les 35 lieux-dits du domaine Mailly.
A l’issue d’un long séjour en cave qui lui apporte épanouissement et souplesse, ce champagne a été très faible dosé en sucre, pour conserver l’équilibre du millésime.
Nous avons été vraiment été séduits par sa robe or profond très lumineuse parcourue par des filets de bulles très fines, par son nez épicé et boisé voire discrètement tourbé, et par sa bouche marquée par les saveurs agrumes, avec une finale délicatement saline.
Ces champagnes sont en vente chez les meilleurs cavistes au prix conseillé de :
37 € la Cuvée Blanc de Pinot Noir
40 € la Cuvée Rosé de Mailly
37 € la Cuvée Extra Brut Millésime 2011
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