Les Jamelles Mourvèdre

Fondée en 1995 par Catherine et Laurent Delaunay, la maison Badet Clément s'est imposée comme le spécialiste des vins de marque en Lanquedoc, où elle est devenue en quelques années l'un des plus gros opérateurs avec la marque Les Jamelles.

Presque oublié et cépage local mieux connu sous le nom de monastrell ou mataro en Espagne, le Mourvèdre donne d'excellents résultats. C'est surement « la » découverte de la collection Les Jamelles vin de Pays d'Oc.

Vinification :

Deux sortes de vinification sont utilisées : la première (environ 80 % des cuvées finales) consiste en une très longue macération de plus de 3 semaines qui dure jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique, jusqu'à ce que les matières solides aient donné toute leur couleur au moût. Cette méthode permet de récupérer toute la couleur du grain de raisin, sa structure tannique, ainsi que de nombreux composants gras.

Les autres 20 % sont vinifiés par le procédé de la "macération carbonique" (fermentation en raisins entiers) pour obtenir beaucoup de fruit.

Une petite proportion de l'assemblage final pour "Les Jamelles" est élevée en fûts de chêne afin de donner le maximum de complexité au vin.

Notes de dégustation :

• Robe : Belle couleur rouge intense avec des nuances pourpres
• Nez : La première saveur est très fruitée avec des parfums de fraise, de pêche et de raisin de Corinthe. Le Mourvèdre a des senteurs épicées de "garrigue" : pâte d'amande, miel, lavande, thym et laurier. Une note de viande rôtie complète ce tableau
• Bouche : vin long et gras avec un tannin bien équilibré. La finale presque sucrée donne une impression de douceur et de velours. Beaucoup de caractère.

Accords « Mets & Vins »
Le mourvèdre Les Jamelles s'accorde parfaitement avec les fromages, les viandes, les gibiers... Il doit être servi autour de 17°

Les Jamelles Mourvèdre  2007 est en vente 4,50 € la bouteille, soit 27,00 € le carton de 6 bouteilles + frais de port.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.