Château de Fontaine-Audon 2024
Depuis sa création à Chavignol en 1900 par Aimée et Hubert Brochard, le Domaine se dévoile comme une aventure humaine généreuse, érigeant la diversité en principe fondateur pour façonner des Sancerre singuliers.
Avec son approche parcellaire, le Domaine de 89 hectares se conjugue au pluriel, au nom de l'infinie richesse des terroirs sancerrois.
Château de Fontaine-Audon Terres de silex 2024
L'ambition d'un domaine
Quand la météo dicte ses conditions, c'est l'exigence qui répond.
Depuis l'intégration du domaine sancerrois au Groupe Bollinger en 2022, une transformation profonde est à l'œuvre au Château de Fontaine-Audon.
Le millésime 2024 en est la première expression pleinement maîtrisée : un vin façonné par la contrainte climatique, sublimé par le savoir-faire et une exigence qualitative sans compromis. Des méthodes inédites, privilégiant plus que jamais la qualité à la quantité, ont permis de révéler l'exceptionnelle finesse de ce vignoble sancerrois d'exception.
2024 : Un hiver doux, un été discipliné
L'année 2024 a tenu toutes ses promesses — mais à rebours des attentes.
Démarré avec un hiver exceptionnellement doux et très pluvieux, dépassant les moyennes habituelles, le millésime a engendré un débourrement 10 à 15 jours plus tôt que la norme. Ce qui laissait présager une grande année précoce a rapidement pris un virage inattendu.
Un printemps frais et particulièrement humide a redistribué les cartes. Face aux fortes précipitations, les équipes du Domaine ont dû faire preuve d'une vigilance accrue contre le mildiou et d'un travail rigoureux des sols entre chaque averse. La floraison, débutée à une date habituelle, s'est déroulée sous des pluies et du vent qui ont entraîné beaucoup de coulure, limitant ainsi les rendements de façon significative.
Mais c'est précisément là que la magie s'est opérée. Les raisins, moins nombreux, ont concentré toute leur énergie. L'été frais leur a laissé le temps d'une maturité lente et élégante, préservant une acidité et une tension vibrantes qui seront la signature de ce millésime pour les décennies à venir.
Un terroir de silex hors du commun
À l'est de Sainte-Gemme-en-Sancerrois, une roche sédimentaire siliceuse formée il y a 45 millions d'années confère aux vins du Château de Fontaine-Audon une signature minérale absolument unique dans la Loire. Des fosses pédologiques creusées par le Domaine depuis 2022 révèlent une première couche riche en silex blanc et noir, posée sur une argile rouge très compacte.
L'absence totale de calcaire génère un registre entièrement différent de celui des Terres Blanches et des Terres de Caillottes voisines. Ici, la minéralité provient exclusivement du silex. Ces sols contraignants obligent la vigne à s'enfoncer profondément, forgeant une concentration naturelle et un équilibre parfait entre maturité et acidité.
La « Fontaine aux dons »
La légende populaire raconte que ces terres abritaient autrefois une source d'eau potable aux vertus miraculeuses. Ce lieu-dit, que l'on disait être un vrai don de la nature, aurait naturellement prêté son nom au domaine — une origine aussi poétique que ce vin lui-même.
Des choix viticoles au service de l'excellence
L'excellence du millésime 2024 est le fruit de décisions viticoles courageuses. Face aux fortes précipitations printanières, les équipes ont pratiqué un ébourgeonnage drastique pour garantir une ventilation optimale et protéger les raisins. En 2024, 13 hectares du vignoble étaient déjà certifiés en Agriculture biologique, 8 autres en cours de conversion.
Les vendanges se sont déroulées du 23 septembre au 2 octobre. Les raisins avaient atteint de très belles maturités, avec des degrés alcooliques suffisants pour ne pas recourir à la chaptalisation. La récolte a été effectuée exclusivement à la main, avec un tri intransigeant à la vigne, puis un second passage sur table de tri — une nouvelle direction appelée à durer.
Les engagements du domaine :
Viticulture selon les principes de l'Agriculture biologique
Vendanges entièrement manuelles
Tri renforcé à la vigne et au chai sur tables de tri
Vinifications parcellaires fines en petites cuves
Diversification des contenants pour les vinifications
Durée d'élevage allongée à 8 mois
Au chai : précision et profondeur
Côté chai, l'expression des raisins a été préservée grâce à un pressurage gravitaire sans égrappage. Les faibles rendements ont permis de conduire des vinifications parcellaires très fines en petites cuves, mettant en valeur les parcelles du haut et du milieu du vignoble — les plus remarquables grâce à leur épaisse couche de silex.
Grande nouveauté pour ce millésime : une palette élargie de contenants a été déployée pour offrir davantage de profondeur. Alors que 2023 était vinifié à 100% en inox, 2024 voit l'introduction des vieux fûts de chêne français (22%) et de l'amphore (3%), aux côtés de l'inox (75%).
L'élevage, allongé à 8 mois, achève de sculpter la complexité du vin avec une patience nouvelle.
Pour ce millésime façonné par la fraîcheur du climat, le Domaine a fait le choix d'une palette de contenants plus large et plus nuancée qu'à l'accoutumée.
Là où 2023 reposait entièrement sur l'inox, 2024 s'ouvre à de nouveaux horizons : 75 % des jus sont vinifiés en inox, 22 % en vieux fûts de chêne français et 3 % en amphore — une diversité au service de la profondeur aromatique.
L'élevage, lui aussi, a pris le temps qu'il fallait : porté à 8 mois, soit deux de plus que l'année précédente, il achève de ciseler la complexité et la texture de cette cuvée d'exception.
Château de Fontaine-Audon 2024 : notes de dégustation
Château de Fontaine-Audon – Terres de silex 2024 | Blanc
Robe : Jaune clair lumineux, avec de délicats reflets verts qui trahissent la jeunesse et la vivacité du vin.
Nez : L'empreinte par excellence du silex. Discret de prime abord, il se livre progressivement sur des notes de fleurs d'acacia et d'oranger, agrémentées de touches minérales évoquant la pierre à fusil.
Bouche : Une explosion de minéralité tendue qui laisse place à une belle profondeur aromatique, puis à une longue finale saline, tout en élégance et en précision.
Servie autour de 12 °, la cuvée sublime un pavé de saumon grillé ou un ceviche.
En cave, son acidité intense lui assure de très nombreuses années de garde.
En vente chez les cavistes au prix conseillé de 25 €
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
