Chardonnay 2013 Baron’Arques
L’histoire du domaine de Baron’Arques ne date pas de la dernière pluie, puisqu’elle remonte à la moitié du XVIIème siècle, époque où elle appartenait à l’Abbaye de Saint-Polycarpe, village proche de la ville de Limoux, aujourd’hui bien connue pour ses vins réputés.
Elle passera dans les mains de deux familles en 1789 et en 1875, avant d’être rachetée par La Baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild.
Baron'Arques Chardonnay blanc 2013 : un grand Limoux blanc.
Rebaptisée Domaine de Baron’arques, la propriété va alors faire l’objet de profonds travaux de rénovation tant du vignobles que des installations techniques. Il faudra cinq ans au Domaine pour qu’il prenne son visage actuel et qu’il sorte son premier millésime : Domaine de Baron'Arques 2003, AOC Limoux rouge.
Un premier millésime plein de qualités, qui se complètera en 2008 par un second vin : La Capitelle du Domaine de Baron'Arques, puis en 2015 par un grand vin blanc AOC Limoux : le Chardonnay Domaine de Baron'Arques.
Nous avons pu goûter le Baron'Arques Chardonnay 2013, AOC Limoux, un grand blanc 100 % chardonnay qui plaira aux amateurs de vins blancs vifs et frais.
Récolté manuellement en petites cagettes de 12 kg, ce vin est élevé par moitié en en barriques neuves et pour l’autre moitié en barriques de 1 an, avec pour résultat un grand Limoux Blanc, qui fait sans conteste partie du hit parade de l’appellation.
Notes de dégustation :
- Robe : jaune citron, éclatante
- Nez : très élégant, complexe et d’une belle minéralité, sur des arômes d’abricot et d’ananas… puis, après aération, on découvre également des notes de verveine et de tilleul
- Bouche : ample, vive, fraîche et harmonieuse, se poursuit sur des arômes épicés de cardamone et sur des notes vanillées, avant d’évoluer en fin de bouche sur des nuances florales et d’agrumes.
Accords mets et vins : le Baron'Arques Chardonnay 2013 s’accordera à merveille avec un foie gras de canard mi-cuit, avec des poissons et des crustacés, pourquoi pas un rôti de veau, et même sur des fromages.
Baron'Arques Chardonnay blanc 2013, AOC Limoux, est en vente au prix de 32 € départ domaine.
Domaine de Baron’Arques – 11300 Saint-Polycarpe – Vincent Montigaud
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