Champagne Gimonnet 2008
Depuis 1750, l’histoire de la famille Gimonnet est indissociable de celle du vignoble de la Champagne. L’amour des vignes s’est transmis de génération en génération, associé à une véritable passion pour les champagnes d'excellence.
Ainsi, Michel Gimonnet à décidé en 1955 d’investir dans le développement de gammes de champagnes « maison ». Aujourd’hui la famille a imposé sa marque sur les meilleures tables françaises, et son dernier Millésime de collection « Spécial Club 2008 » devrait même encore y renforcer sa présence.
Gimonnet « Spécial Club 2008 » : un grand champagne.
La cuvée « Spécial Club 2008 » est nommée « Millésime de Collection », car la famille estime que ce millésime est l’un des plus grands que le domaine ait jamais produit.
Pour produire un Champagne Blanc de Blancs 100 % Chardonnay aussi exceptionnel, un habile travail d’assemblage a été réalisé à partir des différents chardonnays du vignoble :
- 57 % Cramant Grand Cru (une dizaine de vieilles vignes de plus de 40 ans : Buissons, Fond du Bateau, Gros Monts...)
- 26 % des raisins ont été récoltés sur des vignes plantées en 1911 et 1913
- 29 % Chouilly Grand Cru (22% Mont Aigu planté en 1951. 7% Ronds Buissons) 1
- 2.5 % Cuis 1er Cru (exclusivement « Croix-Blanche »)
- 1.5 % Vertus 1er Cru
La majorité des vins est issue du terroir « Grand Cru de Cramant » (54%), des vignes vieilles de deux générations qui témoignent de l’histoire des lieux et ajoutent un goût fuité au champagne. La part de l’assemblage provenant du vignoble de « Cuis 1er Cru » confère de la complexité et de la longévité à cette cuvée.
Le Spécial Club de Collection 2008 Gimonnet est dosé légèrement, de l’ordre de 6g de sucre par litre.
Accord mets-vins avec ce vin : entrées froides, coquillages, poisson noble, viande blanche.
En vente au prix irix indicative de 50 € la bouteille.
Informations pratiques :
1 rue de la République
51530 Cuis
Site Internet : www.champagne-gimonnet.fr
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