La Bière de Noël selon Heineken
Informations périmées. Pour voir toute nos autres offres pour le réveillon de Noël et la Saint Sylvestre cliquez ICI
On pense que la tradition de la bière de Noël remonterait au XVIIe siècle. Une époque où les brasseurs, confrontés aux difficultés de conservation, travaillaient au rythme des saisons.
L'automne venu, ils vidaient alors leurs réserves d'orge et de houblon pour accueillir les récoltes de l'été. Les réserves de l'année précédente servaient alors à produire un brassin unique, riche et généreux : la bière de Noël.
Réveillon de Noël et de la Saint Sylvestre avec Heinnecken
La légende raconte que les brasseurs avaient pris l'habitude d'offrir cette bière unique à leurs employés ou à leurs clients privilégiés. La bière de Noël était aussi l'étrenne des brasseurs.
Si aujourd'hui les contraintes de conservation ne sont plus les mêmes, chaque brasseur fait naître chaque année une nouvelle bière de Noël, grâce à des secrets de fabrication bien gardés.
Ainsi se créent tous les ans une grande richesse de brassins qui partagent un éventail commun de qualités spécifiques :
- Une couleur foncée allant de l'acajou au brun
- Une mousse dense et très moelleuse
- Des notes aromatiques riches et fruitées
- Un goût malté souvent caramel aux saveurs d'épices
Pour 2010, Heineken permet de nouveau à l'univers brassicole de participer à la magie de Noël avec Fischer et Affligem.
Fischer et Affligem dévoilent ainsi leur brassin de Noël 2010 sous le signe de la tradition et de la créativité : Ces deux bières aux couleurs riches et aux notes très aromatiques, annoncent déjà des moments de dégustation savoureux dans la pure tradition des bières de Noël belges et alsaciennes.
Mais, cette année, elles offriront en plus deux belles surprises au sein de L'atelier des Chefs : Affligem inspire le Chef Alexandre Gauthier qui a composé une bûche de Noël à l'Affligem ; quand Fischer fait revivre la tradition séculaire de la bière chaude.
Et pour partager ces nouvelles initiatives culinaires, ces deux réalisations seront présentées au sein de cours de cuisine dédiés aux bières de Noël Fischer et Affligem à L'atelier des Chefs d'octobre à décembre 2010.
La Bière de Noël à L'atelier des Chefs
Quand :
Du 15 octobre au 15 décembre 2010, les amateurs de cuisine pourront découvrir les recettes élaborées par L'atelier des Chefs et Heineken Entreprise autour de la bière.
Où : Partout en France dans les 15 ateliers de L'atelier des Chefs.
Prix : 18 € le cours 60' Chrono
Réservez votre cours sur : www.atelierdeschefs.fr
Profil de la bière Affligem de Noël
- Robe : Une belle robe translucide aux reflets de caramel roux.
- Au nez : Une riche palette aromatique avec des notes d'épices, de miel et de fruits secs.
- En bouche : Ronde et généreuse avec une amertume qui laisse progressivement place à une sensation de fraîcheur. Son goût se caractérise par une belle harmonie entre épices et fruits secs.
Profil de la bière Fischer de Noël
- Robe : ambrée et mousse crémeuse d'un beige soutenu.
- Au nez : notes aromatiques fruitées et épicées.
- En bouche : sucré dominant puis une pointe d'acidité et une amertume légère. Son goût révèle un riche bouquet d'épices dont la cannelle et des arômes d'agrumes et de caramel.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
