
Le Baudelaire
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Généreux réveillon de la Saint-Sylvestre dans le cadre couture, chic et charmeur du restaurant étoilé de l'Hôtel Burgundy
Très (trop ?) discret, le restaurant de l’hôtel Burgundy ne manque pourtant pas d’atout avec sa salle élégante style couture parée de couleurs vive, et tout un mur-verrière qui laisse apprécier à loisir l’atmosphère charmeuse du joli patio de ce palace parisien.
Réveillon de la Saint Sylvestre au restaurant Le Baudelaire.
Mais c’est une halte encore plus appréciable quand on sait que l'habile cuisinier cuisinier Guillaume Goupil, a collaboré avec de grosses pointures des fourneaux et qu’il est même couronné d’une étoile Michelin.
Associé au chef pâtissier du Baudelaire Pascal Hainigue, il a composé un remarquable réveillon de la Saint-Sylvestre particulièrement raffiné, qui peut même être associé à de judicieux accords mets et vins voire mets et champagne.
Une adresse donc aussi belle que gourmande, qui vous permettra de passer un délicieux réveillon de la Saint-Sylvestre entre amis ou en famille, por célébrer l'arrivée du Nouvel An 2018.
Le réveillon du Nouvel An 2017 est à 350 € hors boissons, 470 € avec accord mets et vins, ou 510 € avec accord mets et Champagne.
Réveillon de la Saint-Sylvestre:
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Coupe de Champagne Billecart-Salmon Blanc de Blancs
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Caviar Imperial de Sologne,
Saumon d’Ecosse marqué à la flamme, textures de chou-fleur
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Saint-Jacques
Dorée au beurre, crème de laitue infusée à l’estragon, graines de sarrasin
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Chou vert farci
A partager, légumes d’hiver, truffe noire, lardo di Colonnata
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Turbot
Rôti au sautoir, sauce Champagne, lentilles vertes du Puy
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Poularde de Culoiseau
Suprême rôti, boudin blanc des cuisses, écrevisses, blettes
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La Mangue
Dans l’esprit d’un vacherin
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La Truffe
En trompe l’oeil, chocolat Arriba 75%, glace caramel, truffe noire
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Restaurant Le Baudelaire
Hôtel Burgundy
Voiturier
6-8, rue Duphot Paris 1er
Métro Madeleine
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