Brasserie Vagenende
Ancien « bouillon » Chartier inauguré en 1904, Vagenende a traversé le temps en conservant intact son superbe décor Art Nouveau, classé aux Monuments Historiques, avec ses miroirs biseautés ceinturés de boiseries en arabesque style "nouille", ses belles céramiques peintes. et en façade, une vaste et très agréable terrasse pour les beaux jours.
Quand on pense que cette brasserie a failli être transformé en supermarché, on en a encore froid dans le dos !
Vagenende, une brasserie de Paris au superbe cadre Art Déco.
D'ailleurs, si Madame Vagenende revenait dans sa maison éponyme, elle la retrouverait à l'identique de ce qu'elle était autrefois (même la climatisation est otalement invisible)... sauf pour la façade un peu criarde !
De son côté, la carte reste fidèle à la tradition, avec des fruits de mer bien frais, et une cuisine traditionnelle, qui, sans se monter le col, sait être à la hauteur.
Ainsi, la fine tarte aux poireaux et méli-mélo de salade acidulée, la marmite du pêcheur au beurre léger et fumet de crustacés, le foie de veau au lard croustillant à l'écrasé de pommes de terre, comme les profiteroles au chocolat chaud assurent sans problème. Bravo pour le « semainier », avec pot au feu "ménagère" et os à moelle le mardi, aïoli provençal le vendredi, cassoulet au confit de canard le samedi...
Belle terrasse sur le boulevard pour les jours ensoleillés.
Environ 50 € hors boissons à la carte. Menu à 32 € et formule à 26 € (sauf vendredi soir, samedi soir et jours fériés)
Restaurant Vagenende
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 1h du matin.
142 bd Saint-Germain Paris 6e
Métro : Odéon
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
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Entrées :
Œufs mimosa, cœur de sucrine - 9.5 €
Rémoulade de céleri, tapenade maison - 10.5 €
Soupe gratinée à l'oignon - 11.5 €
Caviar d'aubergine et tomates confites à la ricotta - 12 €
Terrine de campagne aux gésiers confits - 13.5 €
Méli-mélo de légumes, chèvre frais et tuile de parmesan - 14 €
Burrata crémeuse et tomates anciennes au basilic - 16 €
Asperges vertes au parmesan et œuf poché - 16.5 €
6 Huîtres Fines de Claire N°3 - Marennes d'Oléron - 19.8 €
Millefeuille de crabe et avocat au basilic - 21 €
Six escargots sauvages extraordinaires N°5 de Bourgogne - 21 €
Saumon fumé d'Ecosse par nos soins, toasts et crème à l'aneth - 24.5 €
Foie gras de canard maison et sa brioche, compotée de fruits secs - 25 €
Salade de haricots verts frais et champignons, huile d'olive citronnée - 15 €
Salade César au blanc de poulet et parmesan - 19 €
Salade Océane: Saumon fumé maison, queues d'écrevisses, mangue, avocat, huile d'olive - 24 €
Carpaccio de bœuf au basilic, câpres et copeaux de parmesan, frites maison - 24 €
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Plats :
Quenelles de brochet soufflées, sauce Nantua (20mn) - 28 €
Thon mariné au citron vert, ratatouille - 29.5 €
Pavé de saumon d'Ecosse huile d'olive citronnée, épinards frais - 29.5 €
Aïoli cabillaud cuit vapeur et ses légumes - 32 €
Belle sole meunière ou grillée (environ 500 gr), pommes vapeur - 59 €
Tartare de bœuf d'Aubrac, frites et salade mêlée - 24 €
Suprême de volaille jaune rôti au beurre d'estragon, purée maison - 24.5 €
Risotto Arborio aux asperges vertes et parmesan - 25 €
Cheeseburger à la viande d'Aubrac et cantal, frites maison - 25 €
Magret de canard poêlé aux abricots, haricots verts frais - 27.5 €
Foie de veau français au beurre persillé, purée maison - 32 €
Belle entrecôte de veau 300g pôelée au jus, épinards frais - 34 €
Filet de bœuf "Chateaubriand" béarnaise ou poivre, frites maison - 39 €
Carré d'agneau à la fleur de thym, haricots verts frais (20mn) - 41 €
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Fromages et dessert :
Assortiment de fromages affinés de la Maison Sanders - 14.5 €
Carpaccio d'ananas à la menthe poivrée - 9.5 €
Crème brûlée à la vanille de Madagascar - 11.5 €
Profiteroles maison au chocolat chaud - 12 €
Café gourmand - 13 €
Mi-cuit au chocolat maison, glace vanille - 13 €
Salade de fruits frais - 13.5 €
Traditionnel baba au rhum maison et raisins - 13.5 €
Pavlova maison aux fruits rouges - 14 €
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FAQ Le 7 meilleurs raison pour aller au Restaurant Vagenende
Pourquoi choisir le restaurant Vagenende pour son décor exceptionnel ?
Q : Qu'est-ce qui rend le décor du restaurant Vagenende si unique ?
R : Le restaurant Vagenende possède un superbe décor Art Nouveau intact depuis 1904, classé aux Monuments Historiques. Vous y découvrirez des miroirs biseautés ceinturés de boiseries en arabesque style "nouille", de belles céramiques peintes et une atmosphère Belle Époque préservée authentiquement. Cette brasserie est considérée comme l'une des plus belles de Paris grâce à ses fresques, miroirs et boiseries courbes d'origine qui lui donnent un style glamour unique.
Pourquoi venir au Vagenende pour l'expérience historique ?
Q : Quelle est l'histoire fascinante du restaurant Vagenende ?
R : Situé dans un immeuble de 1878, le restaurant fut créé en 1904 par les frères Edouard et Camille Chartier, fondateurs d'une chaîne de "Bouillons" populaires. Ils ont soigné particulièrement le décor pour lui donner tout le charme et le luxe de la Belle Époque. Cet ancien bouillon Chartier de Saint-Germain-des-Prés a traversé le temps en conservant intact son décor d'époque, et a même failli être transformé en supermarché !
Pourquoi choisir Vagenende pour sa localisation privilégiée ?
Q : Où se situe exactement le restaurant Vagenende et pourquoi cet emplacement est-il idéal ?
R : Le restaurant Vagenende se trouve au 142 boulevard Saint-Germain dans le 6e arrondissement de Paris, au cœur du quartier mythique de Saint-Germain-des-Prés. Proche de l'École des Beaux-Arts et de l'École du Patrimoine, vous pourriez y croiser des personnalités politiques, littéraires et artistiques. Le quartier de l'Odéon préserve jalousement ses institutions, et Vagenende en est une.
Pourquoi opter pour la cuisine traditionnelle du Vagenende ?
Q : Quelle type de cuisine propose le restaurant Vagenende ?
R : Vous goûterez à une cuisine savoureuse concoctée par le chef Benoit Vanheesbeke, avec comme maîtres mots la fraîcheur et la qualité des produits : viande de bœuf d'Argentine, agneau du Limousin, Jambon Noir de Bigorre ou encore fromages de chez Marie Quatrehomme. La carte propose des spécialités comme la soupe gratinée à l'oignon, le tartare de bœuf d'Aubrac, le carré d'agneau à la fleur de thym ou encore l'assortiment de fromages affinés.
Pourquoi profiter des horaires pratiques du Vagenende ?
Q : Quels sont les horaires d'ouverture du restaurant Vagenende ?
R : Le restaurant Vagenende est ouvert tous les jours en service continu de 12h00 à 22h30, ce qui vous permet de venir déjeuner, dîner ou même prendre un verre à tout moment de la journée. Cette flexibilité horaire est parfaite pour s'adapter à vos envies et votre emploi du temps parisien.
Pourquoi choisir la terrasse du Vagenende ?
Q : Le restaurant Vagenende dispose-t-il d'une terrasse ?
R : Oui, le restaurant dispose d'une vaste et très agréable terrasse en façade pour les beaux jours. Vous pourrez profiter des rayons du soleil sur cette terrasse extérieure, dans une ambiance détendue au cœur de Saint-Germain.
Pourquoi réserver au Vagenende pour une expérience authentique parisienne ?
Q : En quoi le restaurant Vagenende offre-t-il une expérience parisienne unique ?
R : Cette institution mythique de Saint-Germain-des-Prés a su garder l'atmosphère charmante d'autrefois avec un service aux petits soins et délicat. Nichée au cœur de Saint-Germain-des-Prés, cette brasserie historique respire le charme et le raffinement, offrant la quintessence de la gastronomie française avec un savoir-faire artisanal. L'ambiance Belle Époque préservée vous plonge dans le Paris authentique des grands cafés littéraires.
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