Restaurant Arola au W Opéra
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L'hôtel W fait déjà le buzz, et devient même déjà une escale très parisienne avec un défilé de beautiful people dans son bar à cocktail, son lounge et son restaurant au cadre typé, installé au premier étage.
Restaurant Arola, le style Pica Pica de Sergi Arola à Paris.
Pour créer l'événement, le W a en effet demandé au brillant cuisinier espagnol Sergi Arola de prendre en mains les cuisines, pour y faire vivre sa fameuse formule Pica Pica.
Ce cuisinier qui a fait ses classes auprès de Ferran Adria à El Bulli ou à Paris aux côtés de Pierre Gagnaire, est d'ailleurs gratifié de deux étoiles Michelin dans son restaurant La Broche à Madrid.
Il a déjà déjà à son actif plusieurs « Arola » à Madrid, ou Barcelone. Celui de Paris est déjà une réussite côté déco, la salle à manger qui se trouve au premier étage ayant été décorée dans un registre original et quelque peu inclassable, mais très agréable.
Alors si vous aimez la cuisine créative, faites l'expérience du Pica Pica proposée par Sergi Arola dans son premier restaurant en France : disons que ce sont des tapas généreuses, que vous commandez dans l'ordre qui vous plaît, la quantité recommandée par le personnel étant de trois spécialités salées et d'un dessert par personne.
Toutefois, si vous êtes très gourmand, rien ne vous empêche de prendre deux salés et deux sucrès !
Mais quel que soit votre choix, vous allez être surpris par ses remarquables mets en V.O. comme son trio d'huîtres (au naturel, à l'escabèche, ou revenue à la sauce ponzu), sa queue de bœuf, braisée, en ravioli won-ton, la fameuse "rabo de toro" à la madrilène présentée ici dans une version asiatique, ou sa sphère mojito au citron vert et granité à la menthe.
Tout ce que nous avons goûté était délicieux, original et de très haut niveau. Un restaurant à découvrir absolument !
Comptez 60 € à la carte hors boissons.
Restaurant Arola au W Opéra
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 23h
4, rue Meyerbeer 75009 Paris
Métro : Chaussée d'Antin
Extraits la carte :
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Poivrons rouges et verts, en "escalivada" pommes de terre rattes et anchois (15 €)
Filet de Bar en ceviché, "leche de tigre" accompagné de tortillas et sucrine (22 €)
Poulpe "à la brasa", pommes de terre confites et pimenton de la Vera (17 €)
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Morue marinées en "escaixadas", olives noires et caviar (24 €)
Cochon iberique farci au épinards, raisins secs et légumes de saison (26 €)
Filet de bœuf en steak tartare au couteau, sauce soja wasabi et oignons croquants (29 €)
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Crème catalane caramélisée, sorbet à la mandarine (12 €)
Chocolat et noisette, mosaïque de poire caramélisée, sorbet au gingembre (12 €)
Tarte Tatin et glace à la cardamone verte (12 €)
