Restaurant Les Tantes Jeanne

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Octave Kasakolu qui a ouvert le restaurant Les Tantes Jeanne,  bistrot typiquement montmartrois à flanc de Butte, n'est pas un débutant puisqu'il à déjà à son actif des maisons à succès comme Marguerite ou le fameux Barathym. 
C'est d'ailleurs un vrai pro des fourneaux qui a travaillé dans des maisons chics et étoilées comme Faugeron (une sacré référence !) ou le Raphaël, mais son vrai truc à lui, c'est la bistronomie autour de la viande et du vin.

Les Tantes Jeannes, un bistrot de la Butte Montmartre voué aux grillades

Donc dans son nouveau restaurant, pas de déco tendance signée par un décorateur dans le vent, mais un vrai cadre bistrotier à l'ancienne, avec son comptoir, ses banquettes rouges et ses chaises... dépareillées ( !) qui entourent des tables en bois claire, et surtout une carte très éloigné de la cuisine chichiteuse et modeuse, mais qui joue avec bonheur sur le registre de la (très) bonne viande et des vins particulièrement bien choisis.

Un programme vraiment attrayant !

Pour débuter votre repas, préférez le bon foie gras de canard maison mi-cuit, escorté de chutney de mangue et de toasts, au carpaccio de Saint Jacques et caviar de citron, qui détonne d'ailleurs sur la carte et que nous avons trouvé un peu fadouille.

Mais là n'était pas l'essentiel, puisque nous attendions surtout la séquence viande, véritable spécialité de la maison, avec une carte qui décline de jolies grillades « griffées », comme cette côte de bœuf black angus importée des USA, l'agneau de lait des Pyrénées ou, encore mieux, de rares pièces de viande de bœuf wagyu façon Kobe, la Rolls des grillades : les bêtes sont exclusivement nourries avec des céréales auxquels on ajoute chaque jour trois litres de bière, et elles ont massés au saké ce qui donne à la viande un persillé marqué et une grande tendreté.

Bien sûr, une telle qualité ça se paie... mais ça vaut vraiment le coup si vous aimez la viande.

Pour ce qui nous concerne, nous nous sommes régalés avec notre entrecôte de bœuf wagyu cuite bien saignante juste comme demandé, et servie sur une grosse planche en bois avec de grosses frites coupées au couteau et un trio de sauce... que nous vous conseillons d'oublier pour cette fois, car une viande comme ça doit se déguster nature pour en apprécier toute la saveur.

Comme la cave est très généreuse et très belle, vous pouvez vous laisser tenter par un bon fromage et faire l'impasse sur le dessert. A vous de voir !

Une adresse donc idéale pour les amateurs de viande... mais quand même pleine d'agréments pour les autres !

Comptez une cinquantaine d'euros hors boissons pour un repas à la carte, voire sensiblement plus si vous vous laissez tenter par une somptueuse côte de bœuf wagyu ! Menu à 15 € au déjeuner en semaine. Brunch des carnivores à 59 € le week end

Restaurant les Tantes Jeanne
Toujours ouvert. Accueil jusqu'à 23h30.
42, rue Véron Paris 18e
Métro Blanche
Plan du quartier

Extraits de la carte :

• Terrine de foies de volaille au piment d’Espelette (9 €) 
• Rôti d’os à la moelle (12€) 
• Cervelle d'agneau a la "Grenobloise" (8,50 €) 
• Planche de charcuteries (14 €) 
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• Poisson en croute de sel et ses légumes (19 €) 
• Travers de wagyu façon Kobe braisé (38 €) 
• Bavette d’Aloyau pommes frites (19 €) 
• Magret de canard aux poivre de sichuan (17 €) 
• Entrecôte wagyu de Kobe de 200gr (49 €) 
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• Millefeuille de pommes caramélisées et son parfait (9 €) 
• Baba au calvados (8 €) 
• Soufflé a la vieille prune de souillac ou a l'absinthe (11 €)
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