Restaurant Paris le Cafe lumiere

Le Café Lumière

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Impossible d'aller au restaurant Café Lumière de l'Hôel Scribe, sans penser aux excellents cuisiniers étoilés au Michelin qui ont tenu les fourneaux des Muses, de Patrice Guibert à Franck Charpentier, en passant par Yannick Alléno aujourd'hui triple étoilé au Meurice,

Dommage donc que le restaurant Les Muses ait été fermé, même si celui qui le remplace, installé sous la grande verrière de l'hôtel entre le bar et le hall d'accueil, ne manque pas d'agrément.

Café Lumière, le restaurant étoilé au Michelin de l'Hôtel Scribe.

Si on apprécie son cadre lumineux, ses tables bien espacées, et les photos en noir et blanc accrochées aux murs qui rappellent que c'est là que les frères lumières organisèrent leur première projection cinématographique en 1895, cette salle à manger n'est pas très intime et semble plus appropriée aux repas d'affaires ou entre copains qu'aux dîner galants !

Toutefois, ce grand hôtel parisien a encore eu la main heureuse en confiant les fourneaux à Sébastien Crison, jeune cuisinier doué, ex second de Franck Charpentier, car notre dernier repas a en effet été tout à fait convainquant.

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Sa carte est vraiment pleine d'originalité, voire tendance, mais construite sur des bases classiques et un grand savoir faire, ce qui fait que les promesses évoquées par le nom des mets sont tenues au moment de la dégustation.

Comme cette carte suit les saisons, vous n'y retrouverez pas forcément son original saumon en maki à la chair de crabe et au radis croquant escorté d'un potage glacé au raifort, ses exquises cuisses de grenouille couronnées d'un espuma de pomme de terre rattes et persil, ses délicieuse Saint-Jacques poêlées au beurre salé, soulignées d'un jus corsé et agrémentées de  poitrine de veau et cèleri en Parmentier, ou son « Café Lumière » élégant dessert à base de café et de citron en mousse légère monté comme un millefeuille... mais vu le talent du chef, vous êtes sûrs de faire un très agréable repas.

De son côté, la carte des vins, cosmopolite et pas très bon marché, est classée par cépage. Une drôle d'idée pour les vins français qui sont le plus souvent des vins multi cépages et surtout des vins de terroir.

Car si ça ne pose pas de problème pour des vins de Nouvelle Zélande, est-il bien raisonnable de classer les Bordeaux dans une rubrique intitulée   « Cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, malbec » (!) ou l'excellent Chateauneuf-du-Pape Château de Cigognan Clos du Roi 2001 dans une rubrique « Grenache blanc et roussanne » (!!). La plupart des étrangers, en tous cas ceux qui voyagent dans des hôtels de luxe comme le Scribe, certes habitués à la classification par cépage dans leur pays d'origine, savent faire la différence entre les vins du nouveau monde et les vins français.

Mais enfin, tout ça n'est pas bien grave, puisque le Michelin a d'accordé une étoile à Sébastien Crison.

Comptez environ 50 € hors boissons à la carte.

Restaurant Le Café Lumière

Fermé samedi et dimanche (carte simplifiée)
Accueil jusqu'à 22h30.
1 rue Scribe Paris 9e 
Métro : Opéra
Plan du quartier

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Extraits de la carte :

Tartare de thon Germon du Golfe de Gascogne / huile d’olive / fenouil / agrumes 18 €

Burrata des Pouilles / miel / noix / roquette16verger croquant / anchoïade / tapenade / gressin 16 €

Carpaccio de jambon de Parme / champignons de paris / radis / parmesan18 €

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Ravioles aux4 fromages / tomates / pecorino/ basilic 22 €

Bol salade bien-être bio aux fruits et légumes de saison 22 €

Médaillons de lotte / aïoli / légumes primeurs 28 €

Faux-filet de bœuf du Limousin / gnocchis / girolles / cœur de sucrine 26 €

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Assiette de fromages affinés 15 €

Nectarine confite / glace romarin / crumble au thym 10 €

Tartelette au citron / meringue / basilic 10 €

Baba au rhum «Don Papa», fruits frais / chantilly / citron vert 12 €

Mousse légère au chocolat noir bio / confits d’orange / noisette 10 €

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