Glou

Glou ? Drôle de nom pour un resto ! Mais ça n'empêche pas que ce restaurant du Marais qui fait face au Musée Picasso, soit vraiment « glop » côté assiette !

D'abord, l'endroit ne manque pas d'agrément avec, derrière une façade verte, une salle tout en longueur, éclairée par des  suspensions noires épurées, des murs en pierre grattée et en briques, un escalier métallique qui conduit à la salle en étage, et d'épaisses tables en bois.

Glou, un restaurant bistronomique à la mode.

Et pour une fois, ce n'est pas le resto d'une jeune révélation des fourneaux ou l'annexe d'un étoilé du Michelin, mais l'agréable bistrot d'un vrai pro de la cuisine côté presse, Julien Fouin, qui a créé Régal il y a quelques années et qui est toujours directeur de la rédaction de cuisine TV.

Photo restaurant Paris le Glou au Marais - la vinothèque de ce bistro sympa et à petit prix Vu le cursus du patron, on peut deviner que côté produits, on ne se contente pas du tout venant : les huîtres viennent de Utah Beach, le jambon Ibaïona a été affiné pendant 28 mois, le thon blanc est fumé à l'Île Dieu, les gambas de Madagascar sont sauvages, le bœuf vient de Salers, les lentilles sont des blondes de Saint-Flour, le Comté a été vieilli deux ans en cave...  Que du bon, voire du meilleur, proposé dans un registre bistrotier très actuel.
Photo restaurant Paris le Glou au Marais - l'escalier qui conduit à la salle en étage de ce bistro pas cher Ainsi, après quelques  tranches de jambon Ibaïona, extra, nous avons aimé tout autant la poitrine de porc confite, bien snackée, et servie avec des pommes de terre grenailles. Certains trouveront ce morceau un peu gras, mais le gras est obligatoire et même délicieux quand il s'agit d'un cochon de qualité, comme c'est le cas ici.  

 

En guise de dessert, optez pour le yaourt Glou, déjà devenu un must de la maison... et tentez de deviner  quelle est  la nature du fameux coulis qui l'agrémente.

Pour arroser votre repas, n'hésitez pas à prendre du vin « au verre » : le choix est large, avec  aussi bien de bons petits vins à 4,70 € le verre, que des vins distingués (conservés dans de parfaites conditions et servis à bonne température !) comme le Condrieu  Coteaux de Chery 2007 d'André Perret ou le Châteauneuf-du-Pape Domaine Banneret 2005, tous deux à 9 € le verre de 8 cl.

Comptez environ 40 € hors boissons à la carte. 

 

Restaurant Glou
Ouvert tous les jours
Accueil jusqu'à 23 h 
101, rue Vieille-du-Temple à Paris 3e
Métro : Sébastien Froissart
Plan du quartier

 

Extraits de la carte :
Petits artichauts marinés aux baies rouges 11 €

Couteaux en persillade 9 €

Maquereau grillé sauce carotte, betterave rouge 11 €

Croquettes de pois-chiche, yaourt grec 9 €

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Poulpe grillé, haricots vert, salade de pommes de terre, basilic 19 €

Saucisse grillée, pommes de terre écrasées choux vert, jus de viande 16 €

Tartare de boeuf Aubrac au couteau, frites maison 17 €

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Glaces ou sorbets d’Ardèche de Terre Adélice 7 €

Cheese cake du Glou 9 €

Tartelette au citron, glace monarde, meringue 10 €

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