Fish la Boissonnerie
Depuis 1999, cette ancienne poissonnerie a pris l'accent anglo-saxon car Juan Sanchez est américain, et il s'est associé à Drew Harre, natif de Nouvelle Zélande, pour créer ce bistrot à vin..
Mais la carte reste toutefois très franco-italienne (tant mieux !), et la cave, exceptionnelle, avec 350 références de vin (surtout du Languedoc-Roussillon, des côtes du Rhône et de Bourgogne); est vraiment aux couleurs de la France.
De bons vins et de jolis poissons chez Fish la Boissonnerie.
La façade en mosaïque est vraiment originale et attire autant que l'expérience vineuse de nos deux compères, également propriétaires de la cave « La Dernière Goutte », rue Bourbon Le Château et, en-face, d'un petit Italien qui fait connaît un grand succès.
Au large choix des vins, s'ajoute le plaisir de la table orchestré par le chef Matthew Ong.
Nous y étions à déjeuner pour un menu moins cher qu'au dîner, où la cuisine, nous dit-on, est plus élaborée, à partir de produits plus raffinés. 
L'appétit est déjà aiguisé par la « focaccia » tiède, quand arrive le risotto aux anchois salés et calamars, d'une grande délicatesse.
Après un généreux pavé de cabillaud, posé sur des pommes de terre sautées, les desserts sont au diapason. Excellent rapport qualité-prix.
Comptez autour de 50 € hors boissons à la carte. Formule à 29 € au déjeuner.
Restaurant Fish La Boissonnerie
Fermé le lundi
Accueil jusqu'à 22h45
69 rue de Seine 75006 Paris
Métro : Mabillon
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
Tartare de veau mariné au saké Kasu, parmesan, jaune d'œuf fumé, noix 15 €
Seiche grillée à la planche, sauce Romesco et cresson 12 €
Tartelette d'huîtres, siphon pomme de terre à l'huile de noix 13 €
Risotto aux anchois salés et calamars 13 €
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Cabillaud avec pommes de terre sautées et sauce balsamique 28 €
Saint-pierre, fenouil pulpe et confit, condiment citron 33 €
Tagiatelle au calamar et haricots verts, tomate séchée au basilic 25 €
Merlan en croûte de noix, tétragone, huile d'argan 29 €
Effiloché de lapin à la moutarde, mousseline de patate douce 24 €
Poitrine de cochon grillée, chou crémé, jus de viande 26 €
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Pannacotta fraise et shizo pourpre, crumble amande 8 €
Tarte à l'orange brûlée, crème crue fermière 8 €
Tarte à l'orange façon crème brûlée, crème crue 8 €
Poire pochée au vin rouge 8 €
