Restaurant Devez
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Ce bistrot cossu, ouvert par Christian Vallette, également propriétaire de la fameuse Maison de l'Aubrac de la rue Marbeuf, est fait pour les amateurs de viande rouge : la maison est voué quasi exclusivement au bœuf de race Aubrac, viande « signée » d'un grand terroir.
Et en plus, ce restaurant voué à la viande est vraiment joli, avec sa déco où le bois domine, ce qui lui donne un caractère feutré et chaleureux.
Devez, un restaurant des Champs-Elysées voué à la viande.
Ici le bœuf (d'Aubrac rappelons le !) est servi de multiples façon : mijoté, rôti, cuit à la plancha, et même proposé sous forme de tapas particulièrement agréables (vous pouvez les prendre en guise d'entrée).
Et même si la carte propose également un ou deux plats de poisson et autant de volaille, suivez le bœuf et optez plutôt pour carpaccio de bœuf roulé au Laguiole et basilic, le fondant de boeuf aux carottes confites, voire pour l'imposante et délicieuse côte de bœuf de 900 grammes pour deux personnes. Belle carte de vins.
Environ 50 € hors boissons à la carte.
Restaurant Devez
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 0h30.
5, place de l'Alma 75008 Paris
Métro : Alma Marceau
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Extraits de la carte :
Salade de boeuf tiède aux lentilles vertes du Puy
Tripes de boeuf aux morilles
Salade de queues de gambas aux deux poivrons marinés
Foie gras poêlé et son consommé de boeuf aux petits légumes
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Noix de Saint-Jacques rôties, écrasée de pommes ratte au cidre
Carpaccio de boeuf roulé au Laguiole et basilic, frites au couteau
Rognons de veau au porto, fettucini
Pavé de rumsteck sauce béarnaise, frites au couteau
Pot au feu de l’Aubrac et son os à moelle
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Sablé aux pommes comme une Tatin, glace pain d’épices
Tarte au citron revisitée à notre façon
Coulant au chocolat au lait, glace vanille
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