Restaurant Pinzutu
Habiles professionnels de la restauration, Gérard Castellani, originaire de Balagne en Corse et Alexandre Baizet, amoureux de l’Île de Beauté ont décidé d’unir leur talent pour ouvrir Pinzutu, chaleureux Bistro voué à la gastronomie Corse.
Fans de la Corse et de sa gastronomie, nous avons tout de suite été à la découverte de ce bistrot qui voisine la Porte Maillot.
Pinzutu, une remarquable ambassade gastronomique Corse
Si ce nom de Pinzutu vous intrigue, c’est celui que les Corse auraient donné aux Français au 18ème siècle, en référence au chapeau pointu des soldats Français de l’époque. Ce nom est donc resté et est devenu le surnom amical donné encore aujourd’hui aux continentaux.
Ceci étant, nous sommes vraiment très heureux d’avoir découvert cette nouvelle escale méditerranéenne à la déco chaleureuse et très agréable, avec ses murs parés de grands miroirs ronds, et ses tables en bois clair ceinturées de banquettes confortables et de sièges style bistro.
Pour les beaux jours (voir même si le temps est tristounet !), la vaste terrasse qui borde toute la façade accueille les amateurs de repas en plein air.
Mais que vous soyez dedans ou dehors, vous vous régalerez vraiment avec ces belles spécialités ensoleillées, qui rendent un vibrant hommage aux produits, aux herbes aromatiques et à la cuisine corse.
Déjà, pour accompagner l’apéro ou même en guise d’entrée, vous pouvez commander comme nous une assiette de charcuteries artisanales Corses ; avec saucisson, coppa, lonzo et jambon.
Puis pour débuter notre dîner, nous avons pioché sur la carte un œuf « parfait », cuit juste comme il faut (en principe à 61° !), agrémenté d’asperges vertes et d’une impeccable sauce vierge qui boostait l’ensemble.
Suivait une épaule d'agneau admirablement confite au miel corse et au cédrat, servie bien fondante et agrémentée d’un jus corsé et de petites carottes fanes glacées.
Enfin, la saison du bruccio étant passée le fiadone ou les falculelle ne figurent bien entendu pas à la carte, mais pour rester dans la note locale, goûtez la tarte au cédrat et zeste de citron vert, parfaite conclusion d’un agréable repas. Mais si vous aimez les glaces n’hésitez pas : elles sont fournies par le talentueux glacier Geronimi de Sagone.
Côté vin, piochez sans hésiter dans la belle gamme de bons crus insulaires, comme le Domaine Alzipratu Fiumeseccu AOC Calvi en blanc ou le Comte Peraldi AOC Ajaccio en rouge, deux bons vins également proposés au verre.
Comptez autour de 50€ hors boissons à la carte.
Pinzutu
Ouvert tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 23h
10 rue Montrosier, 92200 Neuilly
Métro RER : Porte Maillot
Plan du quartier
Extraits de la carte
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Les Entrées :
Gaspacho de tomates à l'huile d'olive de Balagne 10€
Salade d’artichauts et haricots verts, champignons frais, roquette 13€
Œuf parfait, asperges, sauce vierge 13€
Assiette de charcuterie artisanale corse pour un 18€
Assiette de charcuterie artisanale corse pour deux 30€
Terrine de cochon marinée à l'eau de vie Corse 14€
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Les Plats :
Thon rouge, beurre à l'Arba Barona tartare de betteraves, petits pois et fèves 26€
Gambas à l'Ajaccienne piperade à la nepita 26€
Cœur de romaine façon césar, filet de poulet, chips de coppa 19€
Tartare de veau au couteau à la tome corse et cédrat, pomme coin de rue 25€
Stufatu de veau aux olives 24€
Epaule d'agneau confite au miel corse et cédrat, carottes fanes glacées 24€
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Les Fromages
Assiette de fromages corses, confiture de figues 12€
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Les Desserts
Soupe de fruit frais et sa meringue 11€
Tarte au cédrat, zeste de citron vert 11€
Mi-cuit au chocolat, crème fouettée, glace vanille 12€
Ile de beauté aux amandes torréfiées 12€
Glaces et sorbets du Maitre Glacier Pierre Geronimi :
vanille, chocolat, fraise, citron, Myrthe, Népita… 1 boule 3,00€
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