Blossom
Acte IV pour le très agréable restaurant du Sofitel Paris Faubourg, qui a déroulé sa carrière sous le nom de Café Faubourg, puis Les Collections, Stay Faubourg et qui fait un comme back très réussi sous le nom de Blossom.
On retrouve donc aujourd'hui la table distinguée de ce Palace parisien dans un registre très végétal, en parfaite harmonie avec son nom floral.
Blossom au Sofitel Faubourg Paris
On apprécie déjà beaucoup la belle décoration signé par Didier Gomez, dans un très agréable style couture (nous sommes en plein dans le quartier des grandes maisons de la mode !), très agréable avec ses panneaux floraux aux murs et ses tables en bois wengé cernées de confortables fauteuils en velours et ses luminaires... lumineux !.
Mais aux beaux jours, on a le choix entre cette élégante et chic salle à manger, l'adorable et superbe patio bucolique ; ou bien encore la grande et chic terrasse qui courre en façade, bien calme la rue étant piétonne, et qui est fréquentable même les jours un peu frisquets grâce à des chaufferettes qui adoucissent l'atmosphère.
Tout ce qu’il faut pour se sentir bien en toute saison, et apprécier à loisir dans une ambiance raffinée et feutrée la belle cuisine de la jeune cheffe, Anaïs Foray, habile cuisinière formée sous la houlette de grands cuisiniers comme Philippe Gauvreau ** à la Rotonde, Philippe Labbé ** à la Chèvre d’or, ou encore Christophe Bacquié *** à l’Hôtel du Castellet. Une cuisine vraiment top, à laquelle s'ajoutent les exquis desserts de la remarquable chef pâtissière de Shereen Khelif.
Place donc à une cuisine de saison qui met en scène plein de beaux légumes, locaux et de saison de préférence, qui tiennent le haut du pavé d'une carte qui a tout pour plaire aux hommes et femmes d’affaires au déjeuners, aux élégantes en rupture de boutique de mode à l’heure du thé, et aux parisiens qui aiment choisir les bons et beaux endroits pour leur dîners en duo, en famille ou entre amis.
Nous avons débuté notre dîner sur une onctueuse burrata escortée de légumes grillés, de pesto de tomate, citron confit de Nice, olives Taggiashe et de pousses de basilic : un frais régal !
Suivait un tendre onglet de bœuf cuit à la plancha, servi légèrement saignant comme demandé, servi avec un ensemble végétal composé de pommes de terre rissolées, de chou pointu, d'oignons rouges, le tout rehaussé par une bonne sauce chimichurri et de la coriandre fraîche : impeccable !
Enfin, si vous aimez le chocolat, faites comme nous et optez comme nous pour le succulent dessert "tout chocolat" : un must pour tous les chocophiles.
Une remarquable adresse que nous vous recommandons vivement.
L’addition qui tourne autour de 60/70 € hors boisson pour un repas à la carte, est en parfaite cohérence avec la qualité des mets et le standing de la maison. Menu à 56 € et formule à 46 € au déjeuner.
Blossom
Hôtel Sofitel Paris Le Faubourg
Ouvert tous les jours. Accueil de 12h30 à 14h30 et de 19h à 21h30
Voiturier
15, rue Boissy d’Anglas, Paris 8e
Métro Concorde
Plan du quartier
Extraits de la carte :
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Burrata crémeuse aux légumes grillés, pesto de tomate,
citron confit de Nice, olives Taggiashe, pousses de basilic 22€
Betteraves et fraises Gariguette, houmous de betterave, petits pois frais,
vinaigrette a la fraise, pissenlit, shiso vert 18€
Saumon d’Ecosse en tartare aux zestes de citron vert, papaye verte,
avocat épicé, vinaigrette soja passion, pousses de coriandre 22€
Vitello tonnato, tomates confites, olives Taggiashe, câpres, croûtons 21€
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Poke bowl végétarien, riz minori, avocat, mangue, carotte,
concombre, courgette, sésame, sauce miel et gingembre 28€
Poke bowl au saumon, riz minori, avocat, mangue, carotte,
concombre, courgette, sésame, sauce miel et gingembre 32€
Filet de Saint -Pierre cuit au naturel, petits pois frais, sucrine,
oignons, lardons, beurre blanc, pousses de petits pois 39€ (menu Blossom +5€)
Suprême de volaille fermière au poivre long de Java,
gnocchis de pomme de terre, asperges vertes, shimiji, parmesan, émulsion à l’oignon doux 34€
Onglet de bœuf à la plancha sauce chimichurri, pommes de terre rissolées,
chou pointu, oignons rouges, coriandre fraîche 32€
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Tarte aux abricots du Roussillon, huile d’olive et 15€
Tarte croustillant praliné, ganache tonka, quenelle de crémeux café, crumble cacao 15€
Tarte aux fraises, crémeux pistache et éclats de pistache 15€
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