Blossom

Acte IV pour le très agréable restaurant du Sofitel Paris Faubourg, qui a déroulé sa carrière sous le nom de Café Faubourg, puis Les Collections et dernièrement Stay Faubourg.

On retrouve donc aujourd'hui la table distinguée de ce Palace parisien sous le nom de Blossom dans un registre très végétal, en parfaite harmonie avec son nom floral, avec toujours la même décoration d’un très agréable style couture signé par Didier Gomez et, pour les beaux jours, un superbe et calme patio bucolique dans un esprit jardin très réussi.

Blossom au Sofitel Faubourg Paris

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Tout ce qu’il faut pour se sentir bien en toute saison, et apprécier à loisir dans une ambiance raffinée et  feutrée la belle cuisine d’ Alexandre Auger et les exquises pâtisseries de ShereenKhelif, deux jeunes talents formés dans le plus grandes maison, qui ont à cœur de suivre les tendances culinaires de notre époque. blossom sofitell faubourg restaurant chefsPlace donc à une cuisine de saison qui met en scène plein de beaux légumes, locaux et de saison de préférence, qui tiennent le haut du pavé d'une carte qui a tout pour plaire aux hommes et femmes d’affaires au déjeuners, aux élégantes en rupture de boutique de mode à l’heure du thé, et aux parisiens qui aiment choisir les bons et beaux endroits pour leur dîners en duo, en famille ou entre amis.blossom restaurant sofitel faubourg paris patioCette carte consacrée à cette cuisine saine et attentive au bien-être, se divise en six chapitres : les bouillons maison, les salades du jardin, les entrées du marché, les classiques des villes, les plats champêtres et les desserts… certains mets étant griffés du sigle de l’offre De-Light by Sofitel, programme minceur de la marque Sofitel, axé sur le bien-être autour d’une cuisine légère, limitée en matières grasses et en ingrédients sucrés. blossom sofitel faubourg restaurant salade

Nous n’avons donc eu que l’embarras du choix pour composer notre repas, qui a débuté sur des gambas crus en ceviche, concombre, mangue, oignon rouge, coriandre. Une entrée bien dans la tendance actuelle (le ceviche est à la mode !), et très réussi, car la cuisine autour des gambas crues demande un joli coup de main.

Suivait un filet de bar, parfaitement cuit avec une peau bien dorée et croustillante,  en parfaite compagnie avec des girolles pour le côté sylvestre, des pommes de terre Charlotte et des herbes fraîche pour les notes végétales, et des coques pour le côté iodé : impeccable !

Enfin, si vous aimez le chocolat, optez comme nous pour le succulent dessert "tout chocolat" : en rocher, en sablé chocolat, en meringue cacao et chantilly jivara. 

 

Une remarquable adresse que nous vous recommandons vivement.

L’addition qui tourne autour de 60/70 € hors boisson pour un repas à la carte, est en parfaite cohérence avec la qualité des mets et le standing de la maison. Menu à 36 € et formule à 29 € au déjeuner.

 

Blossom

Hôtel Sofitel Paris Faubourg
Ouvert tous les jours
Accueil jusqu’à 22h30
Voiturier

15, rue Boissy d’Anglas, Paris 8e  
Métro Concorde   
Plan du quartier

Extraits de la carte :       

  • Bouillon de bœuf, vermicelles de courgette, épinards, shiitake, coriandre, gingembre 28 €
  • Champignons de Paris frais en copeaux, épinard, noisette, parmesan, cerfeuil 14 €
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  • Salade toute verte : Romanesco, kale, brocolis, edamame, pistaches, sauce mangue basilic 25 €
  • Cabillaud vapeur à la spiruline, chou, courgette, bouillon aux algues 28 €
  • Joue de bœuf mijotée au vin et aux petits légumes 29 € 
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  • Figues rôties au miel de lavande, sablé à l’orange, sorbet figue 14 €
  • Poire bio, au vin et épices douces, pain de Gênes aux pistaches 14 €
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