Dao, restaurant chinois top à Paris.

Dao, restaurant & art

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Drôle de nom pour un drôle de restaurant... qui s'est débaptisé pour prendre la nouvelle enseigne tout aussi originale de Dao, restaurant & art ! Mais vu les qualités de ce restaurant chinois, il faudra logiquement que vous pensiez à réserver votre table pour éviter toute déconvenue.

Malgré de nombreux voyages en Chine et autres pays d’Asie,  après avoir sillonné Paris à la recherche de restaurants asiatiques parisiens dignes d’intérêt, n’avons trouvé que peu de restaurants avec une cuisine aussi typée que Dao, restaurant & art.

Dao, restaurant & art, un extraordinaire restaurant chinois à Paris.

Pour accompagner cette mutation, même le cadre a été revu par Quan Zhou, jeune maître des lieux qui a voulu relooker son restaurant dans un style de galerie d'art avec de jolis tableaux colorés accrochés au murs.Dao, restaurant chinois top à Paris.

Mais plus que la déco, c'est la cuisine qui décoiffe, dans un registre très différent de ceux des autres tables asiatiques de la capitale, et nous pourrions parler pendant des heures des spécialités en VO qui sont servies ici.

En effet, alors que la plupart du temps les restaurants chinois proposent le même sempiternel répertoire cantonnais mâtiné de quelques spécialités vietnamiennes voire thaïlandaises, ici c’est ue cuisine du terroir vraiment originale qui est à l’honneur; et qui est parfaitement mise en scène par Liu Gaojin, :  un talentueux cuisinier originaire de Shanghai, qui a reçu le certificat de grand maître en cuisine chinoise quand il officiait en Chine.
Dao, restaurant chinois top à Paris.Mais attention, si vous avez le palais fragile évitez les mets qui affichent plus de 2 piments à la carte, car ça déchire grave !

Pour débuter, nous avons pris cette entrée composée d’épinards chinois et de champignons shimeji blancs, ensemble frais et délicat tout à fait délicieux.Dao, restaurant chinois top à Paris.Pour suivre nous avons laissé de côté les plats un peu trop tripiers et au sang, pour nous rabattre sur un impeccable un délicieux filet de bar frais aux germes de soja vert présenté dans un grande cocotte en terre. Un plat facturé 36 € sans préciser pour combien de convives il est proposé, mais selon nous cette marmite poissonnière peut facilement faire l’affaire pour deux ou trois solides appétits… aux palais blindés : comme tout ce qui est proposé ici, ce plat est proposé en version à un ou deux piments ; mais pouvez allez jusqu’à 3 piments si cela vous tente.

Dao, restaurant chinois top à Paris.

Pour finir sur une note sucrée, ici comme dans la quasi totalité des restaurants chinois, les desserts sont les parents pauvres de la carte. Toutefois, les agréables mignardises au thé vert matcha, aux haricots rouges et à la farine de taro qui concluaient notre repas ne manquaient pas d'agrément
Dao, restaurant chinois top à Paris.Comptez environ 35 € à la carte. Formule à 16 € au déjeuner.

Dao, restaurant & art
Fermé mardi midi et mercredi midi. Accueil de 12h à 14h30 et de 19 à 23h
55 Boulevard Saint Marcel, Paris 13e
Métro  Saint-Marcel
Plan du quartier 
09 81 49 68 06

 Extraits de la carte :      
Shan Cheng Kou Shui JI :Cuisse de poulet fermier jeune avec os 10€
Dao Ke Bai Rou : Poitrine de porc moins graisse, germes de soja vert 10€
  Mo Fan Fu Qi Fei Pian : Cœur, tripe, langue et viande du bœuf  12€
  Qiang Ban Bo Cai : Épinard chinois, champignon shimeji blanc 9€
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La Chao Bai Ge : Palourdes (500g), sautées à la pâte Sichuan 25€
Chuan Jiao Hai Yan Hai Zhe Xia : Langoustine(500g), sauté au sel de mer et poivre Sichuan 30€
DAO-Shui Zhu Yu : Filet de bar frais sans arête (600g), germes de soja vert, à la soupe  36€
Kou Dai Dou Fu Tofu, filet de poulet, champignon varié, à la soupe 18€
Xiang Rou Si : Filet de porc(180g), bambou, champignon noir 15€
Fen Zheng Zhu Long : Poitrine de porc, côte de porc, patate douce, à la vapeur 18€
Da Dao Shao Bai Poitrine de porc, choucroute sèche du sud chinois  15€
Ci Qi Kou Mao Xue Wang Panse, feuillet du bœuf, sang de porc, à la soupe 27€
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Bouchées au thé vert matcha, aux haricots rouges ou à la farine de taro
à 4 euros pièce
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Restaurant  Chinois   Ouvert dimanche  Prix €  Paris 13ème   Saint-Marcel

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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