Restaurant Moom Mam
Jeune créateur d’adresses asiatiques exceptionnelles comme l’excellente table japonaise Ao Izakaya de la rue Caumartin, ce restaurateur avisé fait à nouveau le buzz en ouvrant le restaurant Moom Mam à quelques pas du théâtre Mogador.
Une adresse jeune et tendance, vouée à la cuisine thaïlandaise, parfois revisitée, qui a démarré sur les chapeaux de roues avec son concept très actuel d’assiettes à partager.
Moom Mam, une nouvelle « place to be » vouée à cuisine thaïlandaise
Déjà, vous serez séduit par le cadre chic de ce restaurant d’angle où trône un grand bar aux lames miroitées derrière lequel des bouteilles au garde à vous sur les étagères, proposent un joli choix de saké et de whiskies asiatiques qui feront le bonheur des amateurs de nouveautés.
Bien vu la salle à manger dans la tendance actuelle avec ses tables couleurs bois foncé, son sol mi-mosaïque, mi-parquet, ses sièges et banquettes en laine bouillie couture, et ses grands luminaires en feuilles de bronze suspendus au plafond.
Petite enclave installée sur un coté, le patio vitré éclairé par des bougies en soirée permet de fumeurs de griller une cigarette en toute tranquillité en hiver. Aux beaux jours, les baies vitrées escamotables transforment l’endroit en espace terrasse, qui complète les quelques tables dressées en façade pour les amateurs de repas en plein air.
Une ambiance rêvée, qui permet d’apprécier à loisirs les assiettes froides, chaudes ou sucrées à partager, qui vous permettent de composer un délicieux repas en VO.
Commencez par exemple par un Laab Ped de canard, présenté sous forme de petits tronçons de courgette évidés, fourrés de la chair du palmipède hachée, relevée de piment et d'épices thaïes. Une entrée tout à fait dans l’esprit de la recette originelle mais beaucoup plus élégante et surtout un peu moins épicé qu’à Bangkok où parfois ça arrache !
Nous vous recommandons ensuite de poursuivre avec les larmes du tigre. Plat hyper tendance à Paris, qui rappelle les fameuse salades de bœuf émincé (et très pimenté !) à la mode thaïlandaise ; mais proposé ici dans une exquise version apaisée, sous forme d’un émincé d’entrecôte de bœuf marinée et grillée, accompagnée d’une sauce épicée avec assez de mesure pour plaire à tous.
Les desserts n’ont jamais été le point fort de la cuisine asiatique, fut-elle thaïlandaise (essayez un jour le durion au tapioca et lait de coco tiède, vous verrez ce que nous voulons dire !), mais vous trouverez votre bonheur avec l’agréable palette de desserts thaïs avec tapioca à la soupe de mangue, riz gluant au lait de coco à la mangue fraîche, flan thaï…
Comptez environ 45 € hors boissons à la carte. Menu découverte en six étapes à 49 € au dîner.
Restaurant thaïlandais Moom Mam
Fermé le dimanche. Accueil de 12h à 23h.
13, rue Mogador, Paris 9e
Métro Chaussée d’Antin
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*N° de téléphone non surtaxé
Extraits de la carte :
Assiettes froides à partager :
Som Tam Thaï Salade épicée de papaye verte aux crevettes séchées 11 €
Thaï Laab Salmon Tartare de saumon aux épices et herbes 17 €
Laab Ped Salade de filet de canard, grillé puis émincés,
assaisonné d’herbes Thaï et de piments 19 €
Pla Slide Carpaccio de saumon sauce vinaigrette
à la citronnelle, piment et ail 14 €
Tomates farcies au crabe à la mayonnaise Thaïe 15 €
Thaï Yam Nuae Yang Salade de fines lamelles
de filet de bœuf mi-cuit assaisonnée d’épices 19 €
Assiettes chaudes à partager :
Soupe de crevettes et gambas à la citronnelle et galanga 14 €
Pla Goong Crevettes cuites à la pâte pimentée
prik pao, échalotes et citronnelle 19 €
Bo Lan Bouquet de dégustation composé 18 €
Filet de saumon mi-cuit à la plancha, au curry de chuchi 19 €
Pad Thaï Pâtes de riz sautées au wok à la sauce tamarin
avec gambas, œufs et pousses de soja 19 €
Magret de canard poêlé, coulis de Tamarin caramélisé sauce vin rouge 20 €
Brochettes de poulet mariné au curry saté,
sauce au lait de coco avec cacahuètes hachées 14 €
Larme du tigre Entrecôte de bœuf mariné et grillé, sauce épicée 21 €
Desserts :
Thaï Mo Kaeng Variété de Flans 10 €
Poa Pia Lava Mini nems au chocolat 11 €
Khaw Niow Mamoung Riz gluant au lait de coco à la mangue fraîche 14 €
Saku Mamuang Tapioca à la soupe de mangue 10 €
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