Restaurant Bar des Prés Montaigne
Cyril Lignac a ouvert en mars 2024 la seconde adresse parisienne de son célèbre Bar des Prés.
Cette nouvelle implantation marque une étape importante dans l'expansion de l'empire culinaire du chef médiatique, qui transpose avec brio son concept fusion franco-japonais au cœur du Triangle d'Or.
Bar des Prés - Montaigne : Cyril Lignac s'installe rive droite
Ouvert initialement en 2016 à Saint-Germain-des-Prés, le Bar des Prés s'est déjà exporté à Londres en 2021, avant de conquérir la rive droite parisienne.
Comme l'explique le chef : "Quand j'ai trouvé cet endroit rue Bayard, il y avait beaucoup de personnes dans le quartier qui étaient déjà mes clients à Saint-Germain-des-Prés et cela leur éviterait de traverser Paris, car la circulation est un peu compliquée maintenant".
Cette stratégie s'avère payante : à deux pas de la prestigieuse avenue Montaigne, avec Dior, Chanel et Loewe parmi ses plus proches voisins, le restaurant attire naturellement une clientèle cosmopolite et raffinée.
Un décor sophistiqué signé Studio KO
Pour concevoir le décor, Cyril Lignac a fait appel au talent du Studio KO, avec qui il collabore depuis deux décennies. Comme le confie le chef : "Nous avons commencé ensemble il y a 20 ans. Ils n'étaient pas bien connus - et moi non plus".
La décoration se joue des codes, délicat équilibre entre matériaux bruts et plus travaillés. La devanture bleu nuit dissimule un espace feutré à la lumière tamisée et à l'élégance discrète. Passée la porte, le long comptoir en marbre, élément fort de l'identité du lieu, invite à l'expérience.
L'élégant décor, tout de banquettes rondes, moquette graphique, marbre et bois laqué, s'inspire clairement des codes new-yorkais et londoniens pour créer une atmosphère à la fois intime et cosmopolite.
Une cuisine voyageuse aux influences métissées
L'ADN culinaire du Bar des Prés - Montaigne repose sur une approche audacieuse qui marie avec virtuosité le savoir-faire français et l'exotisme nippon, dans une ambiance cosmopolite et vivante. La philosophie de Cyril Lignac transparaît dans chaque assiette : s'amuser autant à inventer qu'à réinventer, faire briller le répertoire classique parisien, visiter de nouvelles terres avec attention.
Une carte précise et raffinée
Au Bar des Prés, la carte est courte, vive, pointue. Les assiettes se partagent au gré des envies et des appétits, faisant la part belle aux poissons crus et produits d'exception : Otoro, anguille, thon rouge, crevette Obsilbue, wagyu.
Les créations reflètent parfaitement cette fusion des cultures avec par exemple les asperges vertes de Provence au miso, un assortiment de sashimis, des poissons marinés aux agrumes posés sur du riz crispy, des makis à l'anguille laquée et avocat, une galette craquante de tourteau au curry Madras et avocat, du bœuf dans le filet aux épices saté et condiment citron vert.
L'art du cocktail revisité
La carte des boissons mérite une attention particulière. Cyril Lignac propose une carte des cocktails alliant classiques revisités et créations originales d'inspiration du monde entier notamment asiatique.
Un service d'excellence
Le restaurant de 36 couverts avec 22 places supplémentaires en terrasse aux beaux jours, propose un service irréprochable.
S'y pressent déjà les personnalités les plus smart du PAF et les équipes des maisons de luxe alentour, faisant de cet établissement un nouveau rendez-vous incontournable de la capitale.
Dans un quartier où l'excellence est la norme, le Bar des Prés - Montaigne de Cyril Lignac parvient à se distinguer par sa proposition culinaire unique, alliant technique française et influences japonaises dans un écrin design parfaitement maîtrisé. Une adresse qui confirme le talent de chef-entrepreneur d'un Cyril Lignac au sommet de son art.
Comptez une soixantaine d'euros hors boisson à la carte
Bar des Prés Montaigne
Ouvert tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 23h
21 rue Bayard, 75008 Paris
Métro Franklin D. Roosevelt
Extraits de la carte :
Sushi & sashimi :
Sushi à la pièce | Sashimi 3 pièces
Saumon Label Rouge 8€ | 20€
Dorade 8€ | 22€
Yellowtail 9€ | 23€
Thon rouge 9€ | 22€
Chutoro 9€ | 25€
Otoro 11€ | 28€
Anguille laquée 11€
Crevette Obsiblue 8€
Saumon mi-cuit 9€
Otoro flambé, shiso vert 15€
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Accompagnements :
Riz blanc 9€
Tartare d'algues wakamé sésame 9€
Riz cuisiné, œuf mariné, bonite 12€
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California :
Thon mi-cuit avocat, nori, yuzu soy, piment coréen 29€
Saumon Label Rouge, avocat, jalapeño, sriracha 28€
Crevettes croustillantes, sobacha, tobiko, crème thaï 28€
Spicy yellowtail, avocat, mayonnaise jalapeño 25€
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Maki
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Tartare de thon épicé 18€
Yellowtail, kizami wasabi 17€
Saumon, yuzu kosho, avocat 17€
Anguille laquée 18€
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A partager :
Salade de pousses d'épinards, yuzu truffe, bonite 25€
Yellowtail mariné, sauce soja yuzu, jalapeño 23€
Crevettes croustillantes en salade, sauce pimentée, coriandre 22€
Tacos de saumon sriracha, condiment acidulé, sésame 19€
Crispy sushi, tartare de saumon et thon spicy, sriracha 28€
Bar mariné, vinaigrette jalapeño, radis croquants 19€
Carpaccio de dorade marinée au yuzu, piment rocoto 20€
Galette craquante, tourteau au curry Madras, avocat 30€
Black cod mariné au miso yuzu 32€
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Desserts :
Chouquettes, Chantilly vanille, praliné pecan, sauce chocolat 15€
Chiffon cake au thé matcha, sauce chocolat 15€
Biscuit chocolat coulant, cœur praline noisettes 15€
Perles du Japon coco, framboises 17€
Les trois mochis glacés 17€
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FAQ sur les meilleures raisons d'aller au Bar des Prés Montaigne
Q : Quelles sont les principales raisons de choisir le Bar des Prés Montaigne ?
R : Le Bar des Prés Montaigne situé au 21 rue Bayard dans le 8ème arrondissement offre une expérience unique alliant élégance parisienne et ambiance chaleureuse. Sa localisation exceptionnelle près des Champs-Élysées, sa carte de cocktails créatifs, son décor raffiné et son service personnalisé en font l'une des meilleures adresses pour un moment de détente dans la capitale.
Q : Le Bar des Prés Montaigne propose-t-il des cocktails signatures ?
R : Oui, le Bar des Prés Montaigne est réputé pour ses cocktails artisanaux créés par des mixologues expérimentés. La carte propose des créations originales alliant spiritueux premium et ingrédients frais, ainsi que des revisites modernes des grands classiques. Chaque cocktail est préparé avec soin pour offrir une expérience gustative mémorable.
Q : Où se situe exactement le Bar des Prés Montaigne et pourquoi cet emplacement est-il avantageux ?
R : Le Bar des Prés Montaigne est idéalement situé au 21 rue Bayard, 75008 Paris, dans le prestigieux 8ème arrondissement. Cette localisation privilégiée à proximité immédiate des Champs-Élysées, de l'Arc de Triomphe et des boutiques de luxe en fait un point de rendez-vous parfait après une journée de shopping ou avant un spectacle dans le quartier.
Q : Est-il possible d'organiser des événements privés au Bar des Prés Montaigne ?
R : Le Bar des Prés Montaigne offre un cadre élégant et intimiste parfait pour l'organisation d'événements privés, afterworks d'entreprise ou célébrations entre amis. L'équipe propose un service personnalisé et peut adapter l'espace selon vos besoins spécifiques pour créer des moments uniques et mémorables.
Q : Comment décrire l'atmosphère et le décor du Bar des Prés Montaigne ?
R : L'ambiance du Bar des Prés Montaigne marie parfaitement sophistication parisienne et convivialité. Le décor soigné, l'éclairage tamisé et la décoration raffinée créent une atmosphère chaleureuse et élégante. C'est l'endroit idéal pour des rendez-vous d'affaires, des soirées romantiques ou des retrouvailles entre amis dans un cadre distingué.
Q : Peut-on se restaurer au Bar des Prés Montaigne ?
R : Le Bar des Prés Montaigne propose une sélection gastronomique soignée avec des petites assiettes raffinées et des tapas haut de gamme. La carte met l'accent sur des produits frais et de qualité, parfaitement accordés aux cocktails et spiritueux de la maison. C'est l'alliance parfaite entre bar à cocktails et expérience culinaire.
Q : Quelle est la qualité du service au Bar des Prés Montaigne ?
R : Le Bar des Prés Montaigne se distingue par son service d'exception. L'équipe professionnelle et passionnée offre des conseils personnalisés sur les cocktails et accompagne chaque client avec attention et discrétion. Cette expertise du service, combinée à la connaissance approfondie des spiritueux, garantit une expérience client remarquable et fidélise une clientèle exigeante.
N.B. Restaurant non testé. Ces informations sont à valider à la réservation
