Le Pavillon Montsouris
Que le soleil brille ou que le temps soit morose, été comme hiver, l'adorable Pavillon Montsouris d'Yvan Courault demeure l'une des plus agréables escales parisiennes de la Rive Gauche.
On aime en effet autant son élégante salle à manger d'inspiration coloniale, que sa magnifique terrasse bucolique qui borde le Parc Montsouris : une situation unique à Paris.
Le Pavillon Montsouris, l’une des plus belles terrasses de Paris.
Un cadre exceptionnel, où l'on est parfaitement à son aise pour apprécier la délicieuse cuisine néo-classique de l'habile cuisinier Sébastien Dagoneau, jeune et habile cuisinier formé aux côtés de grosses pointures des fourneaux comme Guy Martin au Grand Véfour ou Michel Roth au Ritz.
Ce jeune chef doué a en effet composé une carte raffinée où tout fait envie.
En atteste un remarquable foie gras cuit au torchon et aux épices, servi avec une compotée pommes-mangues et un coulis au xérès, puis d’un délicat cabillaud demi sel rôti au tandoori, servi avec du chou pak choï rôti, et une purée de céleri au citron confit, et enfin d’un frais ananas confit à l’hibiscus, escorté d’un minestrone de fruits exotiques et d’une émulsion pina-colada.
Que du bonheur !
Environ 60 € hors boissons à la carte. Impeccable menu-carte à 51 € autour des mets de la carte.
Restaurant Pavillon Montsouris
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 22h30
20, rue Gazan à Paris 14e
Métro : Cité Universitaire
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
Saumon mariné gravlax aux baies roses, mascarpone Dubarry au Xérès,
vinaigrette choux fleur et passion 18.00€
Tourteaux décortiqués, assaisonnés au citron vert,
mousse de radis et purée onctueuse d’avocat au piment fumé 18.00€
Foie gras de canard des Landes « de la ferme de Jules » aux épices douces
en ballottine, pommes confites, purée d’abricots et gelée de pommes 19.00€
Gambas croustillantes à la coriandre, mascarpone de patates douces
et pickles de légumes, sauce curry-amande douce 25.00€
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Dos de cabillaud demi-sel cuit au four, risotto au citron mariné
et courgettes, purée de courgettes au parmesan 29.00€
Quasi de veau cuit au sautoir, macaronis gratinés
au parmesan et foie gras, jus corsé 29.00€
Magret de canard des Landes mariné et rôti « Apicius »,
purée de dattes à la menthe, compotée de pommes au gingembre,
navet confit au Safran 29.00€
Ris de Veau cuit meunière, légumes de saison
au piment d’Espelette, purée de panais, jus de veau corsé 43.00€
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Soupe de fraise, pana cotta vanille,
sorbet cassis et croutons de pain d’épices 10.00€
Vacherin glacé, meringue craquante, parfait amaretto,
sorbet cassis et poire, glace vanille, chantilly au lait d’amande 10.00€
Millefeuille aux Pommes caramélisées,
crème légère caramel, pommes confites, glace caramel 10.00€
Fondant au chocolat « grand cru », glace Vanille 12.00€
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