LE GUIDE DE NOS MEILLEURES ADRESSES DE RESTAURANTS A PARIS
La Marée, restaurant de poissons 2

La Marée

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Fondé en 1960 par Marcel Trompier, ce restaurant des beaux quartiers fait toujours partie des plus grandes (et trop rares !) institutions marines de la capitale.

Il a hérité de cette époque d'un joli cadre cossu, paré de vitraux colorés, de boiseries patinées, d'une collection de beaux tableaux anciens... et même d'une cuisine ouverte sur la salle. Quasiment une première à l'époque de son ouverture !

La Marée, remarquable restaurant de poissons et fruits de mer à Paris.

La Marée, restaurant de poissons rue Daru, la salle à manger

Repris par Pascal Mousset, grand professionnel de la restauration qui règne également sur le restaurant Chez Françoise, le Petit Marguery ou la Bastide Odéon, ce restaurant dirigé de main de maître par la charmante Stéphanie Benassar retrouve une nouvelle jeunesse et, excellente nouvelle, affiche des prix beaucoup plus démocratiques qu'autrefois sans rien sacrifier à la qualité des remarquables produits marins qui ont fait sa réputation.   

Côté fruits de mer, les huîtres « griffées » David Hervé, ostréiculteur réputé qui a participé à la résurrection de l'huître « pousse en claire », sont proposées à des tarifs brasserie. La Marée, restaurant de poissons rue Daru, la cuisineCôté cuisine, Yves Mutin, habile cuisinier au cursus éloquent connaît son répertoire iodé sur le bout des doigts, et sait cuire les poissons avec exactitude.

La Marée, restaurant de poissons en livraison ou à emporter

Si vous aimez les quenelles de poisson, commandez les succulentes quenelles de brochet « Daru » au coulis de crustacés... certes un peu riches, mais tellement bonnes !

La Marée, restaurant de poissons rue Daru, le suprême de turbot sauvage

Vous vous régalerez avec son superbe turbot de petit bateau, sauvage bien sûr, rôti au romarin, servi avec une courgette farcie à la duxelles, aux champignons de paris et une mousseline de purée au beurre demi sel. 

La Marée, restaurant de poissons rue Daru, le  soufflé au Grand Marnier

Tout ce qu'il faut pour composer un délicieux repas iodé, conclu d'un soufflé au Grand Marnier exemplaire. 

Mais aujourd'hui, il n'est plus nécessaire de casser sa tirelire pour déjeuner où dîner dans ce restaurant marin, cette maison vous étant ouverte dès 37 €, prix de l'épatant menu-carte qui se décline même en formule à 31 € si vous faites l'impasse sur l'entrée ou le dessert. Un vrai cadeau !

Si vous êtes amateurs de vin, vous trouverez à la généreuse carte tout ce qu'il faut pour faire votre bonheur, avec aussi bien de bonnes bouteilles pas chères, que de grandes bouteilles à prix d'amis.

Comptez environ 60 € hors boissons à la carte. Menu-carte à 37 € et formule à 29 € et 31 € au déjeuner. 

Restaurant La Marée
Ouvert tous les jours
Accueil jusqu'à 23h 
258, Faubourg St-Honoré à Paris 8e 
Métro Ternes 
Plan du quartier
: Afficher le numéro*
*N° de téléphone non surtaxé.

Extraits de la carte :
6 huîtres n°3 fines de Claire de Marennes Oléron 16,8€  
Carpaccio de courgettes, crumble aux herbes,  crémeux au parmesan 14€
Œuf parfait, piperade servie tiède, chorizo et croutons 14€   
Tartare de dorade, pommes vertes et poivrons,  frisée de légumes croquants15€
Poulpe en salade, tomates de Provence à l'estragon, billes de Porto 18€
Foie gras de canard mi-cuit maison,  chutney de rhubarbe, pain aux fruits secs18€   
***   
Pavé de lieu jaune vapeur, lait caillé au raifort, brocolis et huile de basilic 28€
Fish and Chips (cabillaud) frites fraîches, sauce tartare  19€
Suprême de dorade à la plancha, grenade, étuvée de fenouil, sauce curry  28€
Sole 600 Gr, meunière ou plancha,  purée de pommes de terre Agria 69€
Filet de Saint-Pierre rôti au beurre mousseux, émulsion à l'huile d'olive, barigoule et purée d'artichauts 42€
Bar (environ 1,2kg) sauvage pour 2 personnes rôti ou croûte de sel, purée de pommes de terre Agria 95€  
Suprême de canette de Barbarie rôti,  petits pois et pommes grenaille, jus acidulé à l'hibiscus et cerises 28€  
Risotto crémeux de Fregola Sarda au Grana Padano, citrons confits 26€  
*** 
Brie de Meaux,  chutney rhubarbe 12€  
Mousse au chocolat noir grand cru, citron et gingembre 12€
Soupe de cerises, sablé breton, sorbet menthe de la maison Pédone 14€
 Eclair la Marée, compotée de rhubarbe,  crème vanille Bourbon  14€
Pavlova, crème légère vanille,  fraises françaises 14€   
Généreux Millefeuille "La Marée"15€  
Soufflé framboises et grenadine15€  
Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître glacier12€ 
Café gourmand : millefeuille, assortiment de fruits rouges, mousse chocolat 11€ 
***

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