L'Assiette

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De la cuisine fusion par ici, du néo exotique un peu plus loin… alors ça fait vraiment plaisir de trouver un restaurant qui, comme l’Assiette de David Rathgeber, joue avec autant de talent la carte de la vraie cuisine classique française.

Disciple du grand cuisinier Alain  Ducasse et passé aux fourneaux d’excellentes tables parisienne comme L’Amphyclès de Philippe Groult ou le restaurant l’Opéra de Chrsitian Le Squer aujourd’hui triple étoilé au Cinq, David Rathgeber est en effet un chef plein de talent, qui connait la cuisine dur le bout des doigts !

L'Assiette, un superbe bistrot avec une exquise cuisine classique.

Toutefois un peu lassé des grandes brigades des palaces, il a voulu s’installer dans un bistrot à taille humaine, un peu comme Benoît où il avait obtenu une étoile Michelin en 2006… et ça tombait bien, Lulu Rousseau emblématique patron de ce bistrot très apprécié du Tout Paris, voulait passer la main.assiette restaurant david rathberger s

Voilà donc aujourd’hui David Rathgerber à la tête de ce superbe bistrot aux vitres gravées à l’acide, paré d’un magnifique plafond décoré, d’un comptoir en marbre veiné, avec une cuisine semi ouverte sur la salle.assiette restaurant david rathgeber cevicheUn cadre de rêve en parfaite harmonie avec la cuisine bistrotière du chef, qui s’autorise toutefois de petites escapades très réussies vers des mets plus actuels comme cet excellent et rafraîchissant ceviche de dorade aux légumes croquant.assiette restaurant david rathgeber cassouletDifficile ensuite de ne pas succomber devant ce cassoulet d’anthologie, capiteux et bien gratiné, avec tout ce qu’il faut de viandes, saucisse, et haricots blancs bien mitonnés pour faire notre bonheur. Un vrai régal.assiette restaurant david rathgeber baba

Comme on n’allait pas changer notre fusil d’épaule au moment du dessert, nous avons opté pour un baba au rhum exemplaire, en parfaite compagnie avec sa quenelle de glace.

 

Une maison exemplaire, que nous vous recommandons vraiment, tant pour ses classiques que pour ses jolies créations.

 

Comptez quelque 60 € hors boisson parfaitement justifiés, pour un excellent repas à la carte.

 

Restaurant 'L’assiette

Fermé lundi et mardi
Accueil jusqu’à 22h30 

181 Rue du Château, Paris 14e 
Métro Alésia 
Plan du quartier

 

Extraits de la carte :      

  • Tartare de crevettes bleues 19€ 
  • Ballottine de volaille fermière, salade de jeunes pousses 13€
  • Escargots en pot et croutons dorés 15€
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  • Pappardelles de seiche façon paëlla 28€
  • Tête de veau tradition 27€ 
  • Poulpe et poitrine de cochon rôti déglacés au vieux vinaigre 28€
    *
  • Crème caramel au beurre salé 11€ 
  • Fontainebleau aux framboises, râpé de citron vert 14€
  • Fraise melba 18€
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Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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