
Restaurant L'Assiette
De la cuisine fusion par ici, du néo exotique un peu plus loin… alors ça fait vraiment plaisir de trouver un restaurant qui, comme l’Assiette de David Rathgeber, joue avec autant de talent la carte de la vraie cuisine classique française.
Disciple du grand cuisinier Alain Ducasse et passé aux fourneaux maisons comme L’Amphyclès de Philippe Groult , David Rathgeber est en effet un chef plein de talent, qui connait la cuisine dur le bout des doigts !
L'Assiette, un superbe bistrot avec une exquise cuisine classique.
Toutefois un peu lassé des grandes brigades des palaces, il a voulu s’installer dans un bistrot à taille humaine, un peu comme Benoît où il avait obtenu une étoile Michelin en 2006… et ça tombait bien, Lulu Rousseau emblématique patron de ce bistrot très apprécié du Tout Paris, voulait passer la main.
Voilà donc aujourd’hui David Rathgerber à la tête de ce superbe bistrot aux vitres gravées à l’acide, paré d’un magnifique plafond décoré, d’un comptoir en marbre veiné, avec une cuisine semi ouverte sur la salle.Un cadre de rêve en parfaite harmonie avec la cuisine bistrotière du chef, qui s’autorise toutefois de petites escapades très réussies vers des mets plus actuels comme cet excellent et rafraîchissant ceviche de dorade aux légumes croquant.
Difficile ensuite de ne pas succomber devant ce cassoulet d’anthologie, capiteux et bien gratiné, avec tout ce qu’il faut de viandes, saucisse, et haricots blancs bien mitonnés pour faire notre bonheur. Un vrai régal.
Comme on n’allait pas changer notre fusil d’épaule au moment du dessert, nous avons opté pour un baba au rhum exemplaire, en parfaite compagnie avec sa quenelle de glace.
Une maison exemplaire, que nous vous recommandons vraiment, tant pour ses classiques que pour ses jolies créations.
Comptez quelque 65 € hors boisson parfaitement justifiés, pour un excellent repas à la carte. Formule plat + entrée ou dessert à 24€ du mercredi au Samedi midi
Restaurant L’assiette
Fermé lundi et mardi. Accueil jusqu’à 22h30
181 Rue du Château, Paris 14e
Métro Alésia
Plan du quartier
Extraits de la carte :
Entrées :
velouté du moment 12 €
Truite confite r2moulade c2leri et pickles 23€
Escargots en pot et crouton doré 21€
Croquettes de pieds de cochons, sauce tartare 22€
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Plats :
Poisson selon retour du marché 31€
Paleron de bœuf braisé au vin rouge, carottes fondantes 32€
Cassoulet maison 39€
Vol au vent ris de veau et volaille, sauce suprême 45€
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Desserts :
Crème caramel au beurre salé 15€
Baba au rhum 17€
Ile flottante 13€
Poire belle Hélène à notre façon 16€
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