Restaurant L'Ambassade d'Auvergne
A la lettre "T" comme terroir de votre agenda gourmand, notez notez bien l'adresse du remarquable restaurant auvergnat de Didier Desert, sans aucun doute la meilleure ambassade gourmande du genre à Paris, et une escale gourmande idéale pour les amateurs de cuisine classique.
Déjà le cadre rustique de l'Ambassade d'Auvergne, avec ses murs talochés, sa belle poutraison, son mobilier d'autrefois et une grande table d'hôte en bois épais, a l'accent du pays et s'inscrit dans le registre terroir.
L’Ambassade d’Auvergne, le top terroir à Paris.
A l'étage, la grande salle au cadre chaleureux avec des murs ocres et des sièges en velours rouges, est très appréciée pour organiser des repas d'entreprises, comme pour les mariages, communions et autres moments heureux de la vie.
Mais la vraie nouveauté, c'est cette belle terrasse qui longe maintenant une façade dont les haute portes fenêtres s'ouvrent au beaux jours, pour le plus grand bonheur des amateurs de repas en plein air.
Mais où que vous soyez installés, c'est le même programme gourmand qui vous est proposé, avec bien entendu les grands standards de la cuisine auvergnate, mais également des mets d'inspiration plus moderne, revisités dans l'esprit local, comme ce saumon fumé en Auvergne, servi sur un farçou aveyronnais qui fait office de blinis.
Bien sûr, on vient ici d'abord pour la potée, la saucisse de Parlan, le chou farci et bien entendu cet aligot, truffé ou non, que l'on fait "filer" devant vous, ce qui n'empêche pas le joli parmentier de confit de canard de tirer son épingle du jeu.
Au dessert pas de problème, la fameuse mousse au chocolat de l'Ambassade d'Auvergne s'impose à tous les choco addicts
Pour arroser votre repas, restez surtout dans la note locale, et buvez de l'Entraygues, du Chanturgue, du Châteaugay ou autres vins régionaux, souvent méconnus mais pourtant très agréables et qui sont pour la plupart d'entre eux également proposés au verre.
Comptez environ 45 € hors boissons à la carte. Remarquable menu saveurs d'Auvergne à 33 €. Formule déjeuner à 22,90 €
Restaurant L'Ambassade d'Auvergne
Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 22h.
22 rue du Grenier Saint-Lazare Paris 3e
Métro Rambuteau
Plan du quartier
Extraits de la carte
Salade tiède de Lentilles vertes du Puy, « depuis 1966 … » 10 €
Jambon de Coche de la châtaigneraie, Maison Laborie, Cantal, 14 €
Printanière d’Escargots de Nadaillac et ail des Ours, en Jalousie 14 €
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Filet de Dorade royale, jus citronnelle coriandre, cébette et panier de légumes Philippe Auda 22 €
Saucisse de Parlan & Aligot 18 €
Pavé de Bœuf de Salers & Aligot, os à moelle & fleur de sel 27 €
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Crème brûlée aux infusions d’Amaya 10 €
Notre « fameuse » Mousse au chocolat 10 €
Fin sablé, Fraises & Rhubarbe, pointe de vanille & citron vert 11€
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