Le Corot à Ville d'Avray

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Alice et Jérôme Tourbier fondateurs en 1999 des Sources de Caudalie, ont également repris cette ex guinguette de Ville d’Avray bordée par les étangs baptisés «étangs de Corot» en hommage au précurseur des impressionnistes, qu’ils ont transformé en 2001 en un luxueux hôtel-spa, véritable escale chic et bucolique à juste quelques minutes de Paris.

Grâce au talent du jeune chef Rémi Chambard, c’est également devenu une halte gourmande réputée, déjà couronnée d’une étoile Michelin en 2014.

Restaurant Le Corot, une remarquable table étoilée au Michelin.

La salle du restaurant avec ses murs où sont accrochés plein de massacres de cerfs, de chevreuil et autres porteurs de bois, affiche un petit air rendez vous de chasse qui rappelle l’histoire de ces bâtiments aujourd’hui classés aux Monuments historiques.corot restaurant ville d avray sa

Alors un conseil, si vous venez déjeuner ou dîner ici avec un(e) bob-écolo tendance anti-chasse, demandez plutôt une table dans la partie verrière : la vue sur le parc et les étangs dans le lointain est vraiment superbe.corot restaurantt croquette escargot creme persil

Alors à table, car la carte de Rémi Chambard, a tout ce qu’il faut pour plaire, comme cette exquise et originale croquette d’escargot panée, posée sur une onctueuse crème de persil.corot restaurant saint pierre coriandre

La carte est assez orientée vers les produits de la mer, et c’est très bien, car le chef sait cuire les poissons à la perfection et les mettre en valeur avec des sauces savoureuses et d’une belle légèreté, comme en atteste la remarquable aiguillette de Saint-Pierre poêlée, agrémentée d’une chlorophylle de coriandre, de copeaux d’artichauts et d’une capiteuse sauce aux supions.corot restaurant souffle caramel

Pour conclure votre repas et s’il figure à la carte, optez sans hésiter pour le remarquable soufflé au caramel et glace à la mélisse, car c’est une spécialité de la cuisine française de moins en mois proposée, car le soufflé demande un vrai savoir faire pour être réussi.

 

Pour arroser ce repas, vous pouvez bien entendu piocher une bonne bouteille sur la très riche carte des vins, ou mieux, faire comme nous et vous « contenter » du vin des propriétaires… il s’agit du remarquable et prestigieux Château Smith Haut Laffite, aussi agréable en blanc qu’en rouge.

Nous on a adoré, et si vous disposez d’un peu de temps, nous vous conseillons même de venir tout un week-end, ce qui vous donnera le plaisir de passer de délicieux moments bucoliques, voire de soigner votre forme en profitant du remarquable spa des Etangs de Corot.

Comptez une centaine d’euros hors boissons pour un très agréable repas. Jolis menus à 95€ en quatre assiettes ou 130 € en six assiettes. Menu à 48 € au déjeuner le jeudi, vendredi et samedi.

 

Restaurant Le Corot
Fermé du dimanche soir au mercredi midi
Accueil jusqu’à 21h30 
Garage privé
55, rue de Versailles,  92 410 Ville-d’Avray
Plan du quartier

 Extraits de la carte :      

  •  Les girolles de nos forêts poêlées, livèche ballottine de culoiselle 36 €
  • Le foie gras rôti, l’anguille fumée, oxalis,
  • blettes-mûres, consommé de betterave 37 €
  • Les langoustines justes saisies, benoîte urbaine,
  • poireaux-trompettes, noisettes fraîches 42 € 
    *
  • La barbue sauvage cuite doucement, arroche, navets en persillade,
  • mousserons des prés, sauce au vin de Suresnes 48 €  
  • La pomme de ris de veau dorée au sautoir,
  • pimprenelle, carottes confites aux noix, jus de veau 49 €
  • La selle d’agneau rôtie, oseille, pulpe d’aubergines,
  • jus au vinaigre de Nanteuil-lès-Meaux 50 €  
    *
  • Les fruits sauvages, crème d’Isigny, glace à l’estragon 18 €
  • La tarte au citron, sorbet à la faisselle 18 €
  • La carotte de sable, crémeux de pistache, sorbet carotte-orange 18 €
    *

Les restos - guide de restaurants *  Resto à Paris -  Guide de Restaurants

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