Gaya Rive Gauche
Ce restaurant de poissons du talentueux cuisinier Pierre Gagnaire (trois étoiles au Michelin dans son restaurant de la rue Balzac) est devenu en peu de temps l'une des bonnes tables marines... et tendance, de la capitale.
Aujourd'hui Pierre Gagnaire déménage son restaurant, qu'il installe non loin de là dans les murs de La Ferme Saint Simon, ex restaurant du médiatique couple Denise Fabre alors mariée à l'habile cuisinier Francis Vandenhende.
Gaya Rive Gauche, un restaurant de poissons signé Pierre Gagnaire.
Comme nous, vous apprécierez le décor très actuel signé par Marcelo Joulia, fondateur de l’agence Naço et lui même propriétaire de plusieurs restaurants mode comme l'Unico
Vous apprécierez ce cadre très agréable, avec ses belles tables au plateau de marbre veiné, ses grandes photos accrochées aux murs, ses appliques design et ses sièges confortables.
Mais vous serez encore plus séduit par la belle cuisine en V.O. et essentiellement marine de la carte conçue par Pierre Gagnaire. De quoi peut-être rendre à Gaya l'étoile Michelin attribuée puis reprise au Gaya de la rue du Bac.
Comptez environ 90 € hors boissons à la carte. Menus à 49 € au déjeuner, 33€ pour le plat plus l'entrée ou le dessert
Restaurant Gaya par Pierre Gagnaire
Fermé dimanche et lundi. Accueil de 12h à 14h30 et de 19h à 23h .
6 rue de Saint-Simon, Paris 7e
Métro : Rue du bac
Plan du quartier
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Extraits de la carte :
Gelée de crabe vert / cocos de Paimpol, rillette de homard bleu 40€
Andouillette de Guéméné, fiocchetto, saucisson raço di biou 32€
Pressé de tourteau,algues sauvages des côtes du Croisic 36€
Pâté en croûte (viandes blanches) 23€
Glace moutarde, confiture de tomate, paris boutons et encornets noirs 20€
Tartare thon rouge/bœuf/anguille fumée 27€
Terrine de maquereau, haricots verts, mayonnaise au raifort 25€
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Marinière de moules de bouchot au parmesan, crevettes grises 32€
Pavé de bar sauvage grillé, chou pointu, sauce Vierge 44€
Fricassée de homard bleu, courgettes à la menthe, riz basmati 53€
Goujonnettes de sole meunière, oignons nouveaux, grenailles 48€
Andouillette Duval / huîtres Legris, salicornes 30€
Pièce d’entrecôte de Galice (300g), béarnaise, sauce soja aux couteaux, pommes allumettes 55€
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Parfait moka, jus de citron fouetté, cristal de vent cacao/whisky 15€
Soupe de pêche de vigne aux mûres, voile de Muscat, glace vanille 15€
Pamplemousse givré : bavaroise citron vert, sorbet Blanc ; mangue jaune, aloé-véra, pomme verte 12€
Crème de riz à l’angélique, prunes aux groseilles, noisettes fraîches torréfiées, honeycomb 15€
Tarte aux mirabelles15€
Crumble de figues, cassis cristallisés, crème épaisse 15€
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