Gaya Rive Gauche

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Ce restaurant de poissons repris par le fameux cuisinier Pierre Gagnaire (trois étoiles au Michelin dans son restaurant de la rue Balzac) est devenu en peu de temps l'une des bonnes tables marines... et tendance, de la capitale. 

Déjà le décor style « bistrot marin » réalisé par Christian Ghion, est une belle réussite dans un esprit pimpant et moderne, avec ses mange-debout et sa mini-terrasse en façade.

Gaya Rive Gauche, un restaurant de poissons  signé Pierre Gagnaire.

Et le concept de la maison apporte une vraie modernité : ici, chaque mets proposé, peut le plus souvent faire office d'entrée ou de plat... seuls les desserts venant conclure un succulent repas parfaitement mitonné par Guillaume Delage, talentueux lieutenant du Maître des lieux.Gaya rive gauche, le restaurant marin chic de Pierre Gagnaire Ensuite la carte est organisée selon plusieurs chapitres : Végétal, Marin, Poissons modestes, poisson Nobles, Essentiels, Le semainier, Les desserts...  
Ainsi, nous nous sommes vraiment régalés avec son délicieux crémeux d'araignée de mer, sommités de choux fleur et galette blé noir, sa tarte Edouard Nignon à la lisette, épinard et beurre fumé, et son succulent baba créole et crème paresseuse (qui peut après avoir goûté ce dessert, encore dire que la paresse... comme la gourmandise, est un péché !). 


Environ 80 € hors boissons. Menus à 60 € au déjeuner. 

 

 Infos Pratiques :

 Restaurant Gaya par Pierre Gagnaire 
 Fermé le dimanche.
 Accueil jusqu'à 23h.

 44, rue du Bac à Paris 7e
 Métro : Rue du bac 

 

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 Plan du quartier

 

Extraits de la carte : 

  • Chair de tourteau / concombre ; haricots verts liés d’une mayonnaise au plancton (34 €)
  • Nage acidulée de légumes ; bulots/amandes coquillages/coques (20 €)
  • Cocos de Paimpol à la sauge,  abricot rôti, melon semi confit ; glace buratta/Martini blanc (19 €)
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  • Merlan de ligne braisé ; chou tendre, coquillages au beurre nantais (30 €)
  • Blanc de barbue Saint-Germain aux girolles. Purée de brocoli au cresson (39 €)
  • Langoustines à la coriandre, petit épeautre et  oignons nouveaux; bisque au curry vert (45 €)
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  • Compote de rhubarbe, loukoum et guimauves au coquelicot. Panna-cotta au kirsch (14 €)  
  • Petites tartelettes de fraises  des bois, voile de groseille (21 €)
  • Ganache Equateur/sorbet  chocolat ; sablé cheesecake aux amandes fraîches (17 €) 
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